Kalorienarme Tacos (Rindfleisch im Salat)
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 18 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Statt traditioneller Tortillas werden diese Tacos auf festen Salatblättern serviert. So entsteht eine kalorienarme, leichte, sommerliche und beeindruckende Vorspeise für Familienfeste. Für die Taco-Füllung wird Rinderflanksteak gegrillt und zuvor in einer Marinade aus Orangen, Zwiebeln, hellem Bier und Knoblauch eingelegt. Die Marinade zieht bei Zimmertemperatur schnell ins Fleisch ein und macht es zart. Das Steak muss nur wenige Minuten im Ganzen angebraten werden. Für optimale Saftigkeit und vollen Geschmack sollte es medium-rare gegart werden. Die dünnen Steakstreifen werden mit Salsa und Avocado belegt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Steak
- 1 Orange mit Schale, in dünne Scheiben geschnitten, geteilt
- Eine halbe Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, geteilt
- 4 Knoblauchzehen, halbiert und zerdrückt, getrennt
- 1 kg Flankensteak
- 1 Tasse helles Bier, vorzugsweise Lagerbier
Salsa
- 1/3 Tasse leicht gesalzene Sojasauce
- Saft von 1 großen Limette
- Eine halbe Serrano-Schote, entkernt und fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL gehackter frischer Koriander
- 1 Kopfsalat, Blätter getrennt
- 1 Avocado, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orangen, Zwiebeln, Knoblauch, Rindfleisch, helles Bier, Sojasauce, Kalk, Serrano-Chili, Frühlingszwiebeln, Koriander, Blattsalat, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Steak:
Die Hälfte der Orangenscheiben, die Hälfte der Zwiebelscheiben und die Hälfte der Knoblauchzehen in eine ausreichend große Glasform geben, in die das Steak passt. Das Flanksteak mit Salz und Pfeffer würzen und in die vorbereitete Form legen. Die restlichen Orangen-, Zwiebel- und Knoblauchscheiben auf dem Steak verteilen und das Bier darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.- Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze oder heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill vor.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen. Die Marinade wird nicht mehr benötigt. Das Steak nach Wunsch grillen, etwa 4 Minuten pro Seite für medium-rare. Das Steak 10 Minuten ruhen lassen. Das gegrillte Steak auf ein Schneidebrett legen und quer zur Faser in Streifen schneiden.
Salsa:
Alle Zutaten für die Salsa in einer kleinen Schüssel vermengen.Zur Montage:
Die Tacos werden zubereitet, indem das Steak und die Avocadostücke zwischen den Salatblättern verteilt werden. Mit Salsa beträufeln.
Notiz: Mariniertes Steak kann auch im Ofen gegrillt werden.
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