Kinderfreundliche Kartoffelquiche mit Tomaten und Mozzarella

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Rezept für Kinder: Kartoffelquiche mit Tomaten und Mozzarella

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Diese Quiche wird nicht mit traditionellem Mürbeteig, sondern mit geriebenen Kartoffeln zubereitet, die beim Backen eine knusprige, goldene Kruste bilden. Backen Sie sie mit Ihren kleinen Helfern: Die Kleinen werden es lieben, die geriebenen Kartoffeln auszudrücken, während die Älteren sie zu einem Boden formen, den Mozzarella reiben und den Schnittlauch mit der Küchenschere schneiden können. Die Füllung enthält außerdem Kirschtomaten und frisches Basilikum – die klassischen Begleiter von Mozzarella – für einen himmlischen mediterranen Geschmack. Der Kartoffelboden wird mit einer Mischung aus Eiern und Sahne gefüllt, und die Quiche wird gebacken, bis sie fest ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (450 g) gefrorene, geriebene Kartoffeln, aufgetaut und überschüssiges Wasser ausgedrückt
2 TL + 2 EL Olivenöl
6 große Eier, leicht verquirlt
3/4 Tasse Sahne
1,5 Tassen rote und gelbe Kirschtomaten, halbiert
0,5 Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt
1/4 Tasse frischer Schnittlauch, fein gehackt
110 g teilentrahmter Mozzarella, gerieben
Spezialausrüstung: Glas-Kuchenform mit einem Durchmesser von 23 cm.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 230°C vorheizen und die Innenseite einer Glas-Kuchenform mit 2 TL Olivenöl einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen. Die Mischung in die Pfanne geben und leicht am Boden und an den Seiten andrücken, um eine Kruste zu formen. Mit Kochspray besprühen. Die Kartoffelkruste etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist.

Für eine knusprige Kartoffelkruste bei der Quiche ist es wichtig, so viel Wasser wie möglich aus den geriebenen Kartoffeln zu pressen und eine Glas-Auflaufform zu verwenden.

Die Ofentemperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen; zum Abkühlen beiseitestellen. Die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit der Sahne, 3/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer verquirlen. Tomaten, Basilikum und Frühlingszwiebeln auf dem Teigboden verteilen, die Eimasse darüber gießen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Die Quiche 35–40 Minuten backen, bis sie in der Mitte fest ist. 20 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notiz

Lassen Sie Ihr Kind nicht unbeaufsichtigt in der Küche. Beschränken Sie es auf altersgerechte Aufgaben.