Heiße Karamellsauce

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 744, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 0 G., Cholesterin 155 mg, Natrium 736 mg, Zucker 83 G.

Was passiert, wenn man zwei beliebte, aber völlig gegensätzliche Saucen wie Karamell und Sriracha kombiniert? Eine herrlich seidige, süß-scharfe Karamellsauce, die perfekt zum Verfeinern von Eiscreme, Popcorn oder Brownies geeignet ist. Für alle, die gerne Unvereinbares kombinieren: Aufgepasst!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel heller Maissirup
1/4 Teelöffel grobes Salz
1 Tasse Zucker
1 EL Sriracha-Sauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Butter, Maissirup und Salz in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die Sahne hinzufügen. Sobald die Sauce zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Den Zucker gleichmäßig auf dem Boden einer großen Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ohne Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Zucker schmilzt und zu karamellisieren beginnt. Anschließend die Pfanne schwenken (aber nicht rühren), bis der Karamell eine tief bernsteinfarbene Farbe angenommen hat (3 bis 5 Minuten).