Alabama White BBQ Sauce

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 EL

Nährwert pro Portion:

Kalorien 153, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 136 mg, Zucker 0 G.

Grillmeister Bob Gibson verwendete diese mittlerweile berühmte Tischsauce erstmals vor fast 100 Jahren in seinem Restaurant „Big Bob Gibson Bar-B-Q“ in Decatur, Alabama. Diejenigen, die sein Erbe fortführen, glauben, dass die Sauce auf Mayonnaisebasis Bobs Geheimrezept war, um das Hähnchenfleisch stundenlang saftig zu halten, während es am Grillrost schmorte.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3/4 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Apfelessig
1,5 TL Worcestershire-Sauce
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
1/4 TL Zwiebelpulver
Eine Prise Zucker
Scharfe Soße

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Worcestershiresauce, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Zwiebelpulver, Zucker und ein paar Tropfen Tabasco verrühren; mit Salz abschmecken.
Mindestens 20 Minuten, maximal 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

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