Süße BBQ-Sauce nach Kansas-Art

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 500 g.

Melasse verleiht dieser würzigen Barbecue-Sauce einen herrlich süßen Geschmack, der perfekt durch die Säure des Apfelessigs ausgeglichen wird. Die Sauce ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für Schweinerippchen, Hähnchen, Schweineschulter und jedes andere Fleisch, egal ob Sie es grillen oder im Ofen backen – der Flüssigrauch sorgt in jedem Fall für ein rauchiges Aroma.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen Ketchup
0,5 Tassen Melasse
1/3 Tasse Apfelessig
3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
2 EL brauner Zucker
1 EL Paprikapulver
2 TL Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Senfpulver
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Flüssigrauch

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf Ketchup, Melasse, Essig, Worcestershiresauce, Zucker, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Senfpulver, Salz, Pfeffer und Flüssigrauch vermischen.
Bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Sauce während des Garens auf das Fleisch streichen.

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