Gegrillter Hummer in Basilikumöl
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Der Hummer ist zweifellos der Star dieses Gerichts. Die Basilikumbutter rundet es perfekt ab. Ob ganzer Hummer oder Schwanz – das Gericht gelingt in jedem Fall hervorragend. Die Basilikumbutter kann im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 (1 kg) Hummer
- 450 g Butter
- 1/2 Tasse dünn geschnittene Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Butter, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Die Mischung in einen mittelgroßen Topf geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Die Hummer der Länge nach halbieren. Mit einem Messer den Schwanz durchschneiden, dabei nur das Fleisch herausschneiden und den Panzer intakt lassen. Den Hummer so hinlegen, dass die beiden Hälften teilweise miteinander verbunden sind. Scheren und Beine entfernen und mit dem Messergriff leicht andrücken.
- Die Scheren und Beine auf den Grill (mittlere bis niedrige Hitze) legen und mit einer Auflaufform abdecken. Von jeder Seite 5–7 Minuten grillen. Die Hummer mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schalenseite nach oben auf den Grill (mittlere Hitze) legen und 8–10 Minuten grillen.
- Die Hummer vom Grill nehmen und mit Basilikumbutter bestreichen.
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