Pommes frites in Bratensoße mit Hähnchen, Käse und Speck

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Rezept für Pommes Frites mit Hähnchen, Käse und Speck in Soße

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1878, Gesamtfett 140 G., gesättigte Fettsäuren 63 G., Proteine 125 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 476 mg, Natrium 2733 mg, Zucker 10 G.

Pommes frites werden als Vorspeise auf einer großen Platte serviert, garniert mit einer duftenden Soße aus gegrilltem Hähnchen, geschmolzenem Käse, knusprigen Speckwürfeln und Frühlingszwiebeln. Nehmen Sie sich ein Stück, reichlich belegt mit all diesen Köstlichkeiten, und genießen Sie es mit einem Glas kaltem Bier.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Brathähnchen, in Stücke geschnittenes weißes und dunkles Fleisch (Haut und Knochen entfernen)
3 Tassen Hühnerbrühe
2 Esslöffel Butter
2 EL Olivenöl
1 Vidalia-Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel körniger Dijon-Senf
0,5 TL rote Chiliflocken
10-12 frische Thymianzweige, Blätter gehackt
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Mehl
1 Beutel (800 g) gefrorene Wellenschnitt-Pommes frites
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
2-3 Tassen einer Mischung aus geriebenem Provolone und Mozzarella
6 gebratene Speckstreifen, in Stücke geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, gehackt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf das zerkleinerte Hühnerfleisch mit der Brühe vermengen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch durchgewärmt und rehydriert ist.
In einer großen, geraden Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen, dann das Pflanzenöl, die Zwiebel, eine Prise Salz und reichlich schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Die Zwiebel 5–8 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Dann Senf, Chilischote, Thymian und Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, dann das Mehl einrühren und weitere 2–3 Minuten garen. Die Hühnerbrühe mit dem Hähnchen aus der Pfanne abgießen (das Hähnchen beiseitestellen) und nach und nach unter Rühren in die Pfanne geben. Die Sauce 5–8 Minuten einkochen lassen, bis sie andickt.
In der Zwischenzeit die Pommes frites goldbraun braten. Das restliche Hähnchen mit Petersilie bestreuen.
Die Pommes frites in eine flache Servierschüssel geben, mit Käse, Hähnchenfleisch, noch mehr Käse, Soße, Speck und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Tortilla-Chips servieren.

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