Idealer Dinkel
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 188, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 112 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 188, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 112 mg, Zucker 3 G.
Man kann diesem bissfesten, gesunden Gericht mit seinem angenehm nussigen Geschmack einfach nicht widerstehen, doch viele schrecken vor der Zubereitung zurück, da Dinkel als schwieriges Getreide gilt. Dabei ist es viel einfacher! Wichtig ist nur, die Dinkelsorte und die Kochzeit zu kennen. Für ein perfektes Ergebnis sollten die Körner vorher angeröstet werden. Dadurch wird das nussige Aroma intensiviert und der Dinkel lockerer. Nach dem Kochen wird der Dinkel mit Öl beträufelt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Lorbeerblätter
- 1,5 Tassen Dinkel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra oder ungesalzene Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. In der Zwischenzeit den Dinkel in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 6 Minuten goldbraun braten. Die Körner dunkeln dabei etwas nach und verströmen ein nussiges Aroma.
- Den Dinkel in kochendes Wasser geben und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 30–40 Minuten köcheln lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist (je nach Dinkelsorte). Gut abtropfen lassen und das Lorbeerblatt entfernen.
- Den Dinkel in eine Servierschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucker oder Butter hinzufügen und umrühren. Falls der Dinkel im Voraus zubereitet wird, ihn heiß auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, um den Garprozess zu stoppen und ihn abkühlen zu lassen. Anschließend in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er ist bis zu 5 Tage haltbar.
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