Nachos zum Frühstück

Stimmen: 4

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gebratener Speck und Spiegeleier verleihen Nachos einen traditionellen Frühstücksgeschmack. Für die Nachos einfach Tortilla-Chips auf einem Backblech verteilen und mit reichlich Käse, Salsa und knusprigem Speck belegen. Anschließend mit Spiegeleiern und Avocadoscheiben garnieren. Fertig ist ein herzhaftes und leckeres Frühstück. Laden Sie Ihre Lieben ein und genießen Sie die Chips mit einem köstlichen, cremigen Dip. Die Nachos lassen sich ganz einfach vergrößern. Eine tolle Idee für ein leckeres Frühstück für Freunde, die übernachten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 große Eier
6 Esslöffel Milch
6 Scheiben Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
Eine halbe Packung (367 g) Maistortilla-Chips
180 g geriebener Cheddar
180 g geriebener Monterey Jack Käse
1/4 Tasse Salsa, plus etwas mehr zum Servieren
3 EL gehackte Korianderblätter
1 kleine Avocado, gewürfelt
4 Esslöffel saure Sahne mit 2 Esslöffeln Wasser verdünnen
Scharfe Sauce zum Servieren
Zusätzlich: strapazierfähige Folie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit stabiler Alufolie auslegen, die glänzende Seite nach oben. Die Folie mit Backspray einsprühen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die Milch und 1,5 Teelöffel Salz leicht verquirlen und den Pfeffer 6-mal durch eine Pfeffermühle mahlen.

In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel goldbraun und knusprig braten (4–5 Minuten). Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts in der Pfanne zurückbehalten; den Rest wegschütten.
Die Hälfte der Tortilla-Chips auf das vorbereitete Backblech geben. Mit der Hälfte des Cheddars, der Hälfte des Monterey Jack und der Hälfte des gebratenen Specks bestreuen. Anschließend die restlichen Chips, den restlichen Cheddar, Monterey Jack und Speck in einer zweiten Schicht darauf verteilen. Im Ofen backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, etwa 7 Minuten.
Während die Nachos backen, Eier und Milch in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Pfannenwender etwa 5–7 Minuten garen, bis das Omelett gestockt, aber noch saftig ist. Vom Herd nehmen.
Die Nachos auf einem heißen Backblech anrichten oder auf eine Servierplatte geben. Mit dem warmen Omelett, Salsa, Koriander, Avocado und einem Klecks Sauerrahm garnieren. Mit scharfer Sauce und zusätzlicher Salsa servieren.

Kategorien:

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