Gesunde Putenfleischbällchen und Zucchininudeln aus der Heißluftfritteuse

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So bereiten Sie gesunde Putenfleischbällchen mit Zucchininudeln aus der Heißluftfritteuse zu

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Fleischbällchen

Dank der Heißluftfritteuse werden Ihre Putenfleischbällchen außen herrlich knusprig und innen saftig und zart – ganz ohne überschüssiges Fett! Köstlich und gesund. Vermengen Sie sie mit warmer Tomatensoße und servieren Sie sie mit Zucchininudeln (erhältlich in der Gemüseabteilung oder mit einem Spiralschneider), großzügig mit Parmesan bestreut. Dieses kalorienarme und dennoch nahrhafte Gericht, reich an Protein und Ballaststoffen, ist perfekt fürs Abendessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Zucchininudeln (ca. 3 mittelgroße Zucchini); siehe Hinweis
1/3 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse Vollmilch
220 g Putenhackfleisch
1/4 Tasse Ricotta
2 EL gehackte frische Petersilie
1 EL fein geriebener Parmesan + extra zum Servieren
0,5 TL getrockneter Oregano
1 1/4 Tassen gekaufte Tomatensoße
Spezialausrüstung: Luftgrill mit einem Fassungsvermögen von 3,5 Litern.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Zucchininudeln in einer großen Schüssel mit einer großzügigen Prise Salz vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Zucchini weich werden und Flüssigkeit abgeben. Abgießen und beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel und Milch vermengen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Putenhackfleisch, Ricotta, Petersilie, Parmesan, Oregano, ½ TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Semmelbröselmischung geben und mit den Händen gründlich vermengen. Daraus 12 Fleischbällchen formen (jeweils ca. 1,5 EL dick und 2,5 cm im Durchmesser).

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Besprühen Sie den Frittierkorb innen mit Kochspray und geben Sie die Fleischbällchen hinein. Achten Sie darauf, dass genügend Abstand zwischen den Bällchen besteht, damit die Luft gut zirkulieren kann. Frittieren Sie die Fleischbällchen etwa 10 Minuten lang, bis sie außen goldbraun und innen gar sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
Inzwischen die Tomatensoße in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Fleischbällchen in die Soße geben, die Hitze reduzieren und warm halten.
Die Zucchini mit 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Im Airfryer bei 200 °C (400 °F) 5–6 Minuten backen, bis die Nudeln an den Rändern leicht gebräunt sind, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Die Zucchininudeln auf zwei Teller oder flache Schüsseln verteilen, mit sechs Fleischbällchen belegen und mit warmer Tomatensoße beträufeln. Mit Parmesan bestreut servieren.

Notiz

Manche Supermärkte verkaufen vorgefertigte Zucchininudeln. Alternativ können Sie sie auch mit einem Spiralschneider schneiden. Sie benötigen drei Zucchini mit einem Gewicht von jeweils 200 Gramm.