Quesadilla
Diese Variante eignet sich hervorragend, wenn man noch mexikanische Rühreier übrig hat. Sobald ich die Avocado dazugebe, ist sie aber weg, bevor ich überhaupt probieren kann. Diese kleinen Käse-Schinken-Tortillas passen hervorragend zu kaltem Ceviche, aber ich mache sie oft auch zum Abendessen. Sie sind köstlich und einfach zuzubereiten. Ich rolle jede runde, weiche Weizenmehltortilla mehrmals aus. Jede Tortilla besteht aus drei kleinen Dreiecken, und wie viele man davon isst, ist ganz einem selbst überlassen. Ich kann es nicht einmal schätzen.
Und obwohl ich in dieser Frage schon mal unterlegen war, bestehe ich darauf, dass dies das beste Tortilla-Gericht ist. Ich habe es zum ersten Mal in Miami gegessen, genauer gesagt im Raleigh Hotel an der Südküste. Es ist eines meiner Lieblingsrestaurants. Es liegt in einem unglaublich schönen Garten, der mit funkelnden Lichtern geschmückt ist, und das Essen ist so gut, dass ich, wenn ich in Miami bin, nur ungern woanders esse. Die Quesadilla zum Frühstück im Raleigh ist ein gegrillter Tortilla-Wrap, gefüllt mit Avocado und Spiegeleiern – besser geht es wirklich nicht.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für jede Quesadilla:
- Rezept für weiche Weizenmehltortillas Maistortillas
- 30 g dünn geschnittener Schinken
- 3 in Scheiben geschnittene, eingelegte grüne Jalapeño-Paprika aus einem Glas
- 1/4 EL geriebener Käse
- 1 fein gehackter Stängel Frühlingszwiebel
- Ein paar Blätter frischer Koriander
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- Zum Servieren: zubereitete Salsa (z. B. mit schwarze Bohnen)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fladenbrot Legen Sie den Schinken vor sich auf eine Arbeitsfläche. Bestreuen Sie die Hälfte mit in Scheiben geschnittenen Jalapeños, geriebenem Käse und gehackten Zwiebeln. Mit Korianderblättern bestreuen.
- Die Tortilla vorsichtig in der Mitte falten, indem der nicht gefüllte Teil der Tortilla über den Käse geschlagen wird, sodass ein Halbmond entsteht.
Heben Sie es vorsichtig heraus, bestreichen Sie jede Seite mit Öl, legen Sie es dann in eine heiße Pfanne und braten Sie es von jeder Seite eine Minute lang.
Mit ruhiger Hand und einem breiten Pfannenwender oder Fischwender die Tortilla auf ein Schneidebrett oder einen Teller legen und in drei Dreiecke schneiden. Mit Salsa servieren. Und bitte, teilen Sie uns Ihre Meinung mit – es ist einfach köstlich!
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