Pollo asado mit Reis und schwarzen Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 740, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 6 G., Cholesterin 259 mg, Natrium 919 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 740, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 6 G., Cholesterin 259 mg, Natrium 919 mg, Zucker 4 G.
Dieses herzhafte lateinamerikanische Abendessen mit Brathähnchen (Pol Asado) ist ein wahres Geschmackserlebnis, das durch die perfekte Kombination aus Reis und Bohnen noch verstärkt wird. Das Gericht ist in weniger als einer Stunde zubereitet und eignet sich ideal für ein Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Familienessen am Sonntag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 zerdrückte Knoblauchzehen
- 3 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 TL getrockneter Oregano
- 1 EL abgeriebene Orangenschale + 2 EL Orangensaft
- 3 Esslöffel destillierter Weißweinessig
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1,4 kg) bei Zimmertemperatur
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1,5 Tassen Langkornreis, gewaschen
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Orangenschale, Kreuzkümmel, Oregano, Langkornreis, schwarze Bohnen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel 3 Esslöffel Knoblauch, je 2 Teelöffel Kreuzkümmel und Oregano, Orangenschale, je 2 Esslöffel Orangensaft und Essig sowie 3 Esslöffel Olivenöl vermengen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und gut vermengen.
- Das Hähnchen aus der Schüssel nehmen (mit möglichst vielen Gewürzen) und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Rost über einem Backblech legen. Braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und ein in die Mitte des Schenkels eingeführtes Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 30 bis 35 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Reis kochen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, den restlichen 1 Esslöffel Knoblauch, je 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Oregano, Salz und ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren 2–3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Reis, Bohnen und 1 ½ Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann umrühren, die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Reis und Bohnen vermengen und die Oberfläche glatt streichen. Die Hitze reduzieren, den Topf fest verschließen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.
- Den Reis abdecken, den restlichen Esslöffel Essig hinzufügen und mit einer Gabel auflockern. Das Hähnchen mit dem Reis servieren.
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