Chilaquiles mit Mais und schwarzen Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 536, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 16 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 1191 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 536, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 16 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 1191 mg, Zucker 11 G.
Wer ein herzhaftes, vegetarisches Gericht mit intensivem Geschmack sucht, sollte mexikanische Chilaquiles probieren. Diese Tortilla-Chips werden in einer reichhaltigen Sauce aus gerösteten Tomaten und Chilischoten, schwarzen Bohnen aus der Dose, geröstetem Mais und Paprika erwärmt. Ob zum Frühstück oder Abendessen – das Gemüse und die Bohnen liefern eine gesunde Portion Ballaststoffe und Proteine. Mit frischem Koriander, zerbröckeltem Cotija-Käse und Avocadoscheiben garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) gebackene Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatensalsa mit Tomatenstücken
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 kleine Jalapeño, halbiert (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 Dose (430 g) schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült
- 1 Tasse gefrorener gerösteter Mais
- 6 Tassen gelbe Maistortilla-Chips (ca. 170 g)
- 1 Avocado, gewürfelt
- 0,5 Tasse frischer Koriander
- 1/3 Tasse zerbröselter Cotija-Käse
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrillte Tomaten, Salsa-Sauce, Knoblauch, jalapeno-Chilischote, Paprika, schwarze Bohnen, Mais, Avocado, Maischips, Koriander, Cotija-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Tomaten, Salsa, Knoblauch und Jalapeño in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Die Paprika hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis die Ränder weich werden. Schwarze Bohnen und Mais hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten erhitzen. Mit einem Schaumlöffel alles in eine Schüssel geben.
- Eine leere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tomatenmischung hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. 1 Tasse Wasser in einen Mixer geben und pürieren; beiseitestellen.
- Die Kartoffelchips in die Pfanne geben und vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser aus dem Mixer hinzufügen, um sie aufzulockern. Die Gemüse-Bohnen-Mischung darüberstreuen. Die Pfanne unter den Grill schieben und 1–2 Minuten überbacken, bis alles heiß ist. Mit Avocado, Koriander und Käse bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
