Quesadilla mit Bohnen- und Endiviensalsa
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Verleihen Sie einer alltäglichen Quesadilla etwas Besonderes, indem Sie Escarole, ein bitteres Blattgemüse, hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g Endiviensalat
- 6 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL scharfe Soße
- 4 EL geriebener Mozzarella
- 400 g. schwarze Bohnen, ohne Flüssigkeit
- 1 mittelgroße Tomate, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Limettensaft
- 3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Tomatensalsa, zur Einreichung
- 8 Weizentortillas, je 25 cm lang.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Bohnen, scharfe Soße, Salsa-Sauce, Mozzarella-Käse, Tortilla
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Waschen Sie den Salat und zupfen Sie 450 g Blätter in kleine Stücke. Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch, ¾ TL Salz und ½ TL Pfeffer hinzu. Braten Sie alles unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten an, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.
Den Endiviensalat portionsweise unterrühren und unter gelegentlichem Rühren mit einer Zange wenden. Sobald die Blätter in der Pfanne zu welken beginnen, weiteren Salat hinzufügen. Etwa 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend unterrühren. scharfe SoßeDie - Vier Tortillas auf eine Arbeitsfläche legen. Jeweils eine halbe Tasse Käse gleichmäßig darauf verteilen, dann den Salat gleichmäßig daraufgeben. Mit weiterem Käse bestreuen (jeweils eine halbe Tasse pro Tortilla). Mit den restlichen Tortillas bedecken.
- Die Pfanne auswischen. 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Quesadilla in die Pfanne geben und abdecken. 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Die Quesadilla auf eine Arbeitsfläche legen und den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.
- Den restlichen Salat in dünne Streifen schneiden. Bohnen, Tomaten, Limettensaft, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Öl sowie je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Quesadillas in Spalten schneiden und mit Salsa und Bohnensalat servieren.
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