Scharfes Hähnchen mit Kochbananen und Ingwer-Ananas-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 897 mg, Zucker 29 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 897 mg, Zucker 29 G.
Süße Kochbananen passen hervorragend zu saftigem, mit würzigem karibischem Jerk-Gewürz eingeriebenem Brathähnchen. Für einen geschmacklichen Kontrast können Sie das Gericht mit einer Ingwer-Ananas-Sauce mit Scotch-Bonnet-Chilis verfeinern. Diese Chilisorte zählt zu den schärfsten, lässt sich aber durch Entfernen der Kerne etwas mildern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, jedes mit einem Gewicht von 170 g.
- 2 TL Jerk-Gewürze
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 reife Kochbananen, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 1/2 Scotch Bonnet-Chili, der Länge nach halbiert (die Kerne anstechen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 0,5 Tassen Apfelessig
- 1/3 Tasse Ananasmarmelade
- 2 EL gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Wegerich, Paprika, Chili-Pfeffer, Ingwerwurzel, Jerk-Gewürz, Apfelessig, Koriander, Ananasmarmelade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 95 °C vorheizen. Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Jerk-Gewürz bestreuen. Beiseite stellen, während die Kochbananen vorbereitet werden.
- Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kochbananen hineingeben, in einer einzigen Schicht verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf ein Backblech legen und salzen. Die Kochbananen im Ofen warmhalten.
- Einen Esslöffel Pflanzenöl in derselben Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch hineingeben und von beiden Seiten jeweils etwa 7 Minuten braten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen.
- Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Die rote Zwiebel, Paprika, Ingwer, Chilischote und eine Prise Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird. ½ Tasse Wasser, Essig, Ananasmarmelade und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Die Chilischote entfernen und 1 Esslöffel Koriander unterrühren.
- Das Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kochbananen auf Tellern anrichten. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel über das Hähnchen geben. Mit dem restlichen Koriander bestreuen. Mit Ananassauce servieren.
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