Fajitas-Fleischbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 600, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 3 G., Cholesterin 136 mg, Natrium 945 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 600, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 3 G., Cholesterin 136 mg, Natrium 945 mg, Zucker 5 G.
Während viele Rezepte für Fleischbällchen eine Scheibe Weißbrot zum Hackfleisch geben, werden in dieser Variante Tortilla-Chips verwendet. Die fertigen Fleischbällchen werden mit gebratenen Paprika und Zwiebeln (einer beliebten Fajita-Zutat), Reis, Sauerrahm und zerbröckeltem mexikanischem Käse serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g kleine, süße Paprika, geviertelt und entkernt
- 1 Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten.
- 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten des Backblechs
- 1 Weizentortilla, 20 cm Durchmesser.
- 1 Tasse vorgekochter weißer Reis
- 0,5 Tassen Salsa (scharf oder nicht)
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 großes Ei
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Saure Sahne, eingelegte Jalapeñoringe und zerbröckelter Cotija- oder Queso-Fresco-Käse zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Fleischbällchen, Salsa-Sauce, Langkornreis, Queso Fresco Käse, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und die Roste im mittleren und oberen Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Alufolie auslegen. Auf einem der Bleche Paprika und Zwiebeln mit Olivenöl, einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf der mittleren Schiene unter gelegentlichem Wenden 15 bis 20 Minuten rösten, bis das Gemüse bissfest und leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit die Tortilla in kleine Stücke reißen und in einer großen Schüssel mit 60 ml heißem Wasser vermengen. Gründlich verrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Reis, Salsa, 2 Tassen Wasser und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, gut umrühren und abdecken. Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar, aber noch bissfest ist. Den Deckel abnehmen und gut umrühren.
- Ein zweites Backblech mit Olivenöl einfetten. Die eingeweichten Tortillastücke in einer Schüssel mit den Fingern zerdrücken. Hackfleisch, Ei, Chilipulver, Kreuzkümmel, ¾ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. 16 Fleischbällchen formen (je ca. 2 EL). Auf das gefettete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (8–10 Minuten).
- Den Reis auf Schüsseln verteilen. Mit Fleischbällchen, Paprika und Zwiebeln belegen. Mit Sauerrahm, Jalapeños und Käse servieren.
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