Tomatensuppe mit gerösteten Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Käsecroutons

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 502, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 11 G., Cholesterin 54 mg, Natrium 1578 mg, Zucker 20 G.

Für einen intensiveren, reichhaltigeren und komplexeren Geschmack geben Sie geröstete Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zu den Tomaten. Sie können das Gemüse im Voraus rösten und die Zutaten dann einfach im Mixer pürieren und kurz vor dem Servieren der Suppe erhitzen. Servieren Sie die Tomatensuppe mit gerösteten Käsesandwiches.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Tomatensuppe

2 Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel frische Thymianblätter
2 Knoblauchknollen, deren Spitzen abgeschnitten wurden, um die Zehen freizulegen
2 große, süße rote Paprika
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Dose (800–900 g) gebratene Tomaten aus der Dose
2 Tassen Passata oder Tomatensauce
1,5 TL getrocknete provenzalische Kräuter
Ein paar Blätter frisches Basilikum, zerrissen

Croutons für warmes Käsesandwich

Weiche Butter
4 Scheiben Weißbrot
100 g Gruyère, in dünne Scheiben geschnitten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Suppe:

Die Zwiebeln auf ein Backblech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Den Knoblauch mit Salz und Pfeffer würzen und die Knollen in Alufolie zu einem Päckchen einwickeln. Die Zwiebeln 30 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind, dabei einmal wenden. Den Knoblauch 35–40 Minuten backen, bis er sehr weich ist.

Die Paprikaschoten nach Zwiebeln und Knoblauch über offener Flamme auf einem Gasherd oder im Backofen auf Grillfunktion rösten. Die gerösteten Paprikaschoten in eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen. Die Haut mit einem Küchentuch abziehen. Die Kerne entfernen und die Paprikaschoten grob hacken.
Sobald der Knoblauch etwas abgekühlt ist, die Zehen aus der Schale drücken und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Brühe und Tomaten portionsweise hinzufügen. Alles glatt pürieren. Das Püree zusammen mit den passierten Tomaten in den Topf geben, mit Kräutern der Provence bestreuen und Basilikum hinzufügen. Die Suppe erhitzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Vorbereiten abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Croutons für warmes Käsesandwich:

Zum Servieren die Suppe bei mittlerer Hitze erwärmen und die Pfanne ebenfalls bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Seite des Brotes mit weicher Butter bestreichen. Käsesandwiches zubereiten, die gebutterte Seite nach außen. Die Sandwiches von beiden Seiten goldbraun toasten. Die Käsewürfel in kleine Quadrate schneiden. Die Suppe in flachen Schüsseln servieren und jede Portion mit einigen Käsecroutons garnieren.