Einfache Tomatensuppe mit Käsecroutons
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese unglaublich einfache und köstliche Tomatensuppe ist leicht zuzubereiten, wenn Sie eine Dose passierte Tomaten haben. Anders als andere ähnliche Tomatensuppen muss diese nicht püriert werden. Für eine sämigere Konsistenz und mehr Sättigung können Sie separat gekochte Orzo-Nudeln (reisförmige Nudeln) hinzufügen. Ein Hauch Safran sorgt für ein herrliches Aroma, Sahne für einen vollmundigen Geschmack – und schon ist die Suppe servierfertig. Das Highlight sind die Croutons – und zwar nicht irgendwelche, sondern kleine, warme Käsesandwiches. Bereiten Sie diese kurz vor dem Servieren zu, indem Sie die Käsesandwiches toasten und in kleine Würfel schneiden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Suppe
- 3 EL Olivenöl
- 3 Tassen gehackte Zwiebeln (2 Stück)
- 1 EL gehackter Knoblauch (3 Zehen)
- 4 Tassen Hühnerbrühe, vorzugsweise selbstgemacht
- 1 Dose (800 g) pürierte Tomaten, vorzugsweise San Marzano
- Eine große Prise Safranfäden
- 0,5 Tassen Orzo-Nudeln
- 0,5 Tassen Schlagsahne
Croutons mit Käse
- 4 Scheiben (1 cm dick) weißes Landbrot
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 110 g geriebener Gruyère
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orzo-Nudeln, San-Marzano-Tomaten, Weißbrot, Gruyère-Käse, Safran
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 15 Minuten lang goldbraun an. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn eine weitere Minute. Fügen Sie die Hühnerbrühe, die Tomaten, den Safran, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln.
- Inzwischen einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen, 2 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln dazugeben und 7 Minuten kochen lassen (sie garen in der Suppe fertig); abgießen.
- Die Nudeln zur Suppe geben. Die Sahne hinzufügen, die Suppe wieder leicht köcheln lassen und unter häufigem Rühren weitere 10 Minuten garen.
- Die Suppe heiß servieren und mit Käsecroutons bestreuen.
Croutons mit Käse
Heizen Sie einen Panini-Grill vor. Legen Sie vier Brotscheiben auf ein Schneidebrett und bestreichen Sie sie leicht mit geschmolzener Butter, wobei Sie auch die Ecken einfetten sollten. Wenden Sie die Scheiben und bestreuen Sie zwei davon mit geriebenem Gruyère. Legen Sie die restlichen zwei Scheiben mit der gebutterten Seite nach oben darauf.
Die Sandwiches auf einem Panini-Grill etwa 5 Minuten goldbraun grillen. Auf ein Schneidebrett legen, 1 Minute ruhen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden.
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