Gegrillte, mit Chorizo gefüllte Ananas

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 817, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 5 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 5546 mg, Zucker 40 G.

Dieses luxuriöse Gericht ist ein Muss für jeden Grillfan. Ananas wird mit einer Fleischfüllung gegrillt, und jeder Bissen bietet ein süß-herzhaftes und salziges Geschmackserlebnis. Ein Gurkensalat in Teriyaki-Sauce ist eine wunderbare, erfrischende Beilage zur gefüllten Ananas.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 reife Ananas
1,5 Tassen Teriyaki-Sauce
450 g rohe mexikanische Chorizo-Wurst, ohne Hülle
1 Gurke, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 Fresno-Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
Saft von 1 Limette
Eine halbe rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Warmer, gekochter Reis zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und bereiten Sie die indirekte Hitzezone vor. Bei einem Gasgrill (mit 3 oder mehr Brennern) stellen Sie alle Brenner auf mittlere bis hohe Hitze. Nach etwa 15 Minuten schalten Sie einen der mittleren Brenner aus und reduzieren die Hitze der verbleibenden Brenner auf mittlere Stufe. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, platzieren Sie einen Anzündkamin mit abgebrannten Briketts auf einer Seite des Grills. Stellen Sie auf der anderen Seite eine Tropfschale auf, um Stichflammen zu vermeiden. Beachten Sie unbedingt die Bedienungsanleitung Ihres Grills.
Schneiden Sie unten 1 cm von der Ananas ab, um die Schale zu entfernen und eine flache Unterseite zu erhalten. Legen Sie die Ananas auf ein Schneidebrett, stützen Sie sie von oben ab und entfernen Sie mit einem Messer die restliche Schale an den Seiten. Halbieren Sie die Ananas der Länge nach, beginnend oben und durch den Strunk bis zum Boden.

Legen Sie eine Ananashälfte mit dem Strunk nach unten auf ein Schneidebrett und platzieren Sie an jeder Längsseite der Frucht einen Holzlöffel (damit die Ananas nicht ganz durchgeschnitten wird). Schneiden Sie die Ananas alle 0,5 cm senkrecht ein, bis das Messer die Löffel berührt. Wiederholen Sie dies mit der anderen Ananashälfte.
Die Ananashälften in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) legen und mit 240 ml Teriyakisauce beträufeln. 10 Minuten ziehen lassen, dabei einmal wenden. Eine kleine Schüssel umgedreht auf die Arbeitsfläche stellen und die Ananashälfte mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Die Enden der Ananashälfte vorsichtig auf die Arbeitsfläche drücken, um die Einschnitte zu öffnen und leicht aufzufächern. Die Chorizo halbieren und die Einschnitte jeweils mit Fleisch füllen. Mit der restlichen Ananashälfte und Chorizo wiederholen.
Die Ananashälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und den Deckel schließen. 25–35 Minuten grillen, bis die Chorizo goldbraun und die Ananashälften weich sind. Mit 60 ml Teriyaki-Sauce bestreichen und auf ein Schneidebrett legen.
Gurke, Chili, Limettensaft, Zwiebel und die restlichen 60 ml Teriyaki-Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben und vermengen. Jede Ananashälfte auf ein Schneidebrett legen und, indem man sie an den Blättern festhält, längs in Spalten schneiden. Mit Reis und Gurkensalat servieren.

Teriyaki-Sauce:
Verwenden Sie für dieses Rezept Kikkoman Teriyaki Marinade und Sauce, hergestellt aus Sojasauce, erlesenen Weinen, Essig und Maissirup. Die Sauce verleiht Ihrem Gericht ein volles Aroma. Verwenden Sie sie als Marinade oder Dip.