Warmer Nudelsalat mit Zucchini und Tomaten
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 698, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 77 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 698, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 77 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rezept warmer Salat Rigatoni-Nudeln mit dünn geschnittenen Zucchini, Tomaten und Basilikum. Der Salat wird mit Olivenöl angemacht und mit Grana Padano und Mozzarella verfeinert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Mezi Rigatoni oder andere kurze Nudeln
- 900 g Tomaten verschiedener Sorten, fein gehackt
- 1 kleine gelbe Zucchini
- 1/4 Tasse geriebener Grana Padano oder Parmesan, plus mehr zum Garnieren
- 110 g Mozzarella (normal oder geräuchert), grob gehackt
- Grobes Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse extra natives Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 1 Bund Basilikum, Blätter fein gehackt
- Frisch gemahlener Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, gelbe Zucchini, Tomaten, Grana Padano Käse, Parmesankäse, Mozzarella-Käse, Basilikum, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln und Knoblauch hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse des Kochwassers beiseite stellen, den Rest abgießen.
- In der Zwischenzeit die Zucchini mit einer groben Reibe oder einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Zucchini, Tomaten, Olivenöl und Basilikum in eine große Schüssel geben. Mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und zusammen mit den Nudeln, dem Grana Padano und dem Mozzarella in die Schüssel geben.
Gut verrühren und so viel vom aufgefangenen Wasser hinzufügen, dass die Mischung leicht feucht bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas mehr bestreuen. Grana Padano KäseDie
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
