Schweinefleisch Bulgogi
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 887, Gesamtfett 88 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 623 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 887, Gesamtfett 88 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 623 mg, Zucker 3 G.
Diese ungewöhnliche Variante des koreanischen Gerichts Bulgogi wird mit Schweinebauch statt Rindfleisch zubereitet. Die Schweinebauchscheiben werden nur eine halbe Stunde in einer koreanischen Gewürzmischung mariniert und anschließend gegrillt. Perfekt für ein selbstgemachtes koreanisches Barbecue.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 3 EL l Sesamöl
- 2 EL fein gemahlener Gochukaru (koreanischer roter Pfeffer)
- 1 EL Mirin
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 900 g Schweinebauch, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Reis, Salat, Perillablätter, Samdian (eine Art Kräuter), Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Chilipaste, Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gochujang, Sesamöl, Gochukara, Mirin, Sojasauce, Zucker und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Den Schweinebauch dazugeben und rundum mit den Gewürzen bedecken. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Überschüssige Marinade vom Schweinefleisch abtropfen lassen. Die Rinderbrust portionsweise anbraten, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt ist. Einmal wenden, bis sie durchgegart und knusprig ist (ca. 5–6 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen und die Pfanne vor dem Braten der nächsten Portion trocken wischen.
- Servieren Sie den Schweinebauch mit Reis, Salatblättern, Perillablättern, Samdian, Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.
Autor des Rezepts - Jackie Ji Yoon Park ist Foodstylistin und Rezeptentwicklerin beim Food Network.
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