Schweinefleisch Vindaloo
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Schweinefleisch Vindaloo - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Schweinefleisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Tasse geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten (Concassé-Tomaten)
- 1/2 Tasse Currypaste (siehe Rezept unten)
- 1,5 Tassen gehackte Zwiebeln
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen gekochter weißer Reis
- 2 Esslöffel gehackter Koriander zum Garnieren
Currygewürz:
- 2 TL Koriandersamen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Senfkörner
- 2 TL gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Ein 5 cm langes Stück Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten.
- 1/3 Tasse Tafelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Tomaten, Ingwerwurzel, Currypaste, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörner, Nelke, Kurkuma, Reis, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Glasauflaufform oder einer nicht reaktiven Schüssel die Currypaste mit dem Knoblauch und der Hälfte der Zwiebel vermengen. Das Schweinefleisch dazugeben, gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.
- Öl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und die restliche Zwiebel darin andünsten. Das Schweinefleisch trocken tupfen, die Marinade dabei aufbewahren. Die Hitze erhöhen und das Schweinefleisch portionsweise unter Rühren rundherum anbraten. 5 Minuten garen, dann die Tomaten und die restliche Marinade hinzufügen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Über heißen Reis geben und mit Koriander garnieren.
- Die Gewürze und den Ingwer in einer Gewürz- oder Kaffeemühle fein mahlen. In eine Schüssel geben und mit Essig zu einer glatten Paste verrühren.
Zur Herstellung von CurryölDie Hälfte der Paste mit 1 Tasse Pflanzenöl vermischen.
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