Kalte, cremige Suppe mit Karotten und Currygewürz
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Zeit: 45 Min.
Ein ausführliches Rezept für Karottensuppe mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Karotten (etwa 4 Tassen)
- 1 bis 1,5 Tassen ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
- 3/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (etwa 1 Bund)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt (etwa 2/3 Tasse)
- 1 EL fein geriebene, geschälte, frische Ingwerwurzel
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 EL Currypulver
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2,5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 EL frischer Limettensaft, plus etwas mehr
- Eiswasser zum Verdünnen der Suppe
- Frühlingszwiebeln zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Kokosmilch, Ingwerwurzel, Limettensaft, Frühlingszwiebeln, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen, schweren Topf die gehackten Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Ingwerwurzel und Currypulver mit Salz und Pfeffer nach Geschmack in der Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze andünsten, bis sie weich sind.
Karotten und Brühe hinzufügen. Den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind. - Die Mischung portionsweise mit der Kokosmilch im Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bei Bedarf in eine Schüssel umfüllen. Einen Esslöffel Limettensaft hinzufügen und die Suppe mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Suppe mit Eiswasser verdünnen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Ausfahrt: 1,5 l.
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