Sauerteigbrot-Stratum mit Tomaten und Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Amerikanischer Strata-Auflauf ähnelt einem herzhaften Brotpudding mit Gemüse und ist vor allem deshalb so beliebt, weil man ihn mit allen möglichen Zutaten zubereiten kann, sogar mit altem Brot, das man nicht wegwerfen möchte – er ist immer sättigend und lecker. Dieses einfache Rezept enthält neben dem Brotboden gebackene Pflaumentomaten, Blattsalate (Grünkohl, Rucola oder Spinat – je nachdem, was der Kühlschrank hergibt) und reichlich italienischen Fontina und Parmesan. Die Ei-Milch-Mischung wird über alles gegossen und über Nacht im Kühlschrank mariniert. Am nächsten Morgen muss der Strata nur noch in den Ofen geschoben werden. Ein köstliches, herzhaftes Frühstück im mediterranen Stil.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Pflaumentomaten, längs geviertelt
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 3 Tassen Vollmilch
- 8 große Eier
- 280 g italienischer Fontina-Käse, gerieben (ca. 3 Tassen)
- 1 EL geriebener Parmesan
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 Laib (450 g) Sauerteigbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten (ca. 8 Tassen)
- 4 Tassen gehacktes Blattgemüse, z. B. Grünkohl, Spinat oder Rucola
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sauerteigbrot, Eier, Milch, Grünkohl, Spinat, Rucola, Parmesankäse, Fontina-Käse, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Tomaten mit Thymian, Olivenöl und je ½ TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Auf ein Backblech geben und unter gelegentlichem Wenden 1 bis 1 Stunde 15 Minuten backen, bis die Tomaten trocken und stellenweise goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Milch, Eier, Fontina, 175 g Parmesan, Cayennepfeffer, 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer verrühren. Brotwürfel und Kräuter hinzufügen und gut vermengen. In eine 3-Liter-Auflaufform geben und mit den gerösteten Tomaten belegen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Strata mit dem restlichen Parmesan bestreuen und unbedeckt etwa 45 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist. Den Backofen ausschalten, die Strata aber noch 10 Minuten darin ruhen lassen und dann servieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
