Lachs mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Gemüse
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Lachs mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Gemüse - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Stück (Gesamtgewicht 700 g) gefrorene Lachsfilets (Fisch nicht auftauen)
- 450 g neue, rotschalige Kartoffeln, große Kartoffeln, halbiert
- 1 kleiner Kohlkopf Chinakohl (Napa), fein gehackt (etwa 8 Tassen)
- Grobes Salz
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
- 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln oder Dill
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gehackter frischer Estragon
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Frühlingszwiebeln, Dill, Koriander, Kartoffel, Chinakohl (Napa), Estragon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen.
Butter, 1/2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, abdecken und warm halten. - Die Filets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl und je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer einreiben. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 5 Minuten braten, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, bis die Haut knusprig ist. Den Lachs wenden und weitere 7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden und mit Koriander und den restlichen Zwiebeln bestreuen. Den Lachs aus der Pfanne nehmen. - Den restlichen Esslöffel Olivenöl, den Kohl und den Estragon in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Kohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs mit Kohl und Kartoffeln servieren.
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