Quesadilla mit Succotash und Pilzen
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 670, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 670, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Eine unglaublich leckere Quesadilla gefüllt mit Steinpilzen und süßem, cremigem dänischem Havarti-Käse. Dazu wird Succotash, ein nordamerikanisches Gericht aus Bohnen und Mais, separat serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g in Scheiben geschnittene Steinpilze (5-6 Tassen)
- 4 Weizentortillas 30 cm.
- 1 rote Jalapeño-Chili, entkernt und fein gehackt
- 2 Tassen gefrorener Mais
- 2 Tassen gefrorene Limabohnen
- 3 EL (45 g) Butter
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1,5 Tassen geriebener Havarti-Käse (ca. 170 g)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Steinpilze, Mais, weiße Bohnen, rote Zwiebel, Knoblauch, Havarti-Käse, jalapeno-Chilischote, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1 EL (15 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze, ½ TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten braten, bis sie weich und gebräunt sind. 1 EL (15 g) Butter, rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten dünsten, bis alles weich ist. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Die Pfanne ausspülen.
- In einer großen Schüssel Käse und Oregano vermengen. Jedes Stück mit Käse bestreuen. Tortilla Von einer Seite her die Pilzmischung darauf verteilen. Die Fladenbrote halbieren, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Die Quesadillas portionsweise von beiden Seiten braten, dabei andrücken, bis der Käse geschmolzen, goldbraun und knusprig ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
- Inzwischen die restliche Butter (1 Esslöffel, 15 g) in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Jalapeño hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten weich dünsten.
Mais, Limabohnen, 125 ml Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Salz abschmecken und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. - Die Quesadillas in Dreiecke schneiden und mit Succotash servieren.
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