Schweinefilet mit Apfelmus
Stimmen: 1
Zeit: 33 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 5
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 5
Schweinefleisch und Äpfel – diese beiden Zutaten passen einfach perfekt zusammen. Und in diesem Rezept harmonieren sie wunderbar: Aida Mollenkamp überzieht das saftige Schweinefilet mit einer herzhaft-süßen Sauce aus Ahornsirup und Apfelessig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Stücke (450 g) Schweinefilet, quer zur Faser halbiert.
- Pflanzenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 Tassen natürlicher Apfelsaft (direkt gepresst)
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Ahornsirup
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Apfelsaft, Apfelessig, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 260°C vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel positionieren.
Das Filet mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Öl bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwei Schweinefiletstücke dazugeben und unter Wenden von allen Seiten etwa 4 Minuten goldbraun braten. Das Fleisch auf ein Backblech legen und die restlichen Stücke braten. - Das Schweinefleisch in den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis die Temperatur beim Einstechen in die Mitte des Fleisches 60-65 °C (140-150 °F) erreicht.
Während das Fleisch brät, die Pfanne bei starker Hitze erhitzen, Apfelsaft und Essig hinzufügen und die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Die Flüssigkeit um zwei Drittel reduzieren lassen, etwa 8 Minuten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Ahornsirup hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. - Sobald das Schweinefleisch gar ist, legen Sie es auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Erhitzen Sie die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze, geben Sie das Schweinefleisch und den ausgetretenen Fleischsaft hinzu und gießen Sie die Sauce über das Fleisch. Wenn das Schweinefleisch warm ist, legen Sie es zurück auf das Schneidebrett und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Servieren Sie es mit etwas zusätzlicher Sauce.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
