Jamaikanisches Schweinefilet mit frischer Mangosalsa
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Jamaikanisches Schweinefilet mit frischer Mango-Salsa – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Schweinefilet (üblicherweise 2 kleine Stücke)
- 4 zerdrückte Scotch-Bonnet-Chilis (Bitte(Zieht Handschuhe an!)
- 1 Serrano-Chili, entstielt und entkernt
- 2 Tassen gehackte Frühlingszwiebeln
- Abrieb und Saft von 1 Orange
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 2 TL brauner Zucker
- 2 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Piment
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 Knoblauchzehen
- Mango-Salsa (siehe Rezept unten)
- Gekochter Reis (optional)
Mango-Salsa:
- 1 Mango, geschält und gewürfelt
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse zerkleinerte Minzblätter
- Abrieb und Saft von 1 Limette
- 1 zerdrückte Jalapeño-Chili
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Salsa-Sauce, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Orangensaft, Apfelessig, Limettensaft, Ingwerwurzel, Worcestershire-Sauce, brauner Zucker, Piment, Paprika, Muskatnuss, Zimt, Serrano-Chili, jalapeno-Chilischote, Mango, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Alle Zutaten außer Schweinefleisch und Salsa in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Schweinefilet in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben, die Marinade hinzufügen und den Beutel verschließen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Den Beutel 4–24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen; je länger das Fleisch mariniert, desto besser. - Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und die Marinade entsorgen.
Das Schweinefleisch von jeder Seite 5–6 Minuten grillen, bis es außen gebräunt ist und ein Fleischthermometer im dicksten Teil 63 °C (145 °F) anzeigt. Vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und sofort mit Mangosalsa und Reis servieren.
Mango-Salsa: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Ergibt ca. 2 EL.
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