Geräucherte Makkaroni mit Käse (ohne Kochen)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 737, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 27 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 2 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 913 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 737, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 27 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 2 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 913 mg, Zucker 10 G.
Dieses Makkaroni-Auflauf-Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann, während Sie andere Gerichte fertigstellen, auf den Grill oder in den Smoker gegeben werden – die perfekte Beilage zum Grillen. Ein Löffel Adobo-Sauce aus einem Glas Chipotle-Chilis verstärkt das rauchige Aroma der Makkaroni und verleiht ihnen eine angenehme Schärfe. Sie können aber nach Belieben mehr Sauce hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 EL Mehl
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 3 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1–2 Esslöffel Adobo-Sauce aus einem Glas Chipotle-Chilis
- 1,5 TL grobes Salz
- 220 g weicher gelber Cheddar, gerieben (ca. 2 Tassen)
- 220 g geräucherter Gouda, gerieben (ca. 1 EL)
- 220 g Schmelzkäse, gewürfelt
- 450 g Hörnchennudeln
- Spezialausrüstung: ein Rauchrohr mit Räucherpellets und ein Gas- oder Holzkohlegrill (oder Räucherofen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Creme, Schmelzkäse, Gouda-Käse, Cheddar-Käse, Milch, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und stellen Sie ihn auf indirekte Hitze ein (ca. 190 °C, falls Ihr Grill über ein Thermometer verfügt; bei einem Gasgrill ein oder zwei Brenner eingeschaltet lassen; bei einem Holzkohlegrill die Kohlen zur Seite schieben). Bereiten Sie den Pelletsmoker gemäß der Herstelleranleitung vor und setzen Sie ihn auf den Räucherrost (siehe Hinweis).
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung nussig duftet, aber nicht dunkel wird. Das geräucherte Paprikapulver einrühren, dann Milch und Sahne dazugeben. Zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glatt ist. Die Adobo-Sauce einrühren und mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen, die Hälfte des geriebenen Cheddar und Gouda sowie alle Schmelzkäsewürfel unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die ungekochten Nudeln in eine 22 x 32 cm große Auflaufform aus Alufolie geben und die Soße darüber gießen. Gut vermengen, sodass die Nudeln vollständig mit Soße bedeckt sind. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Die Nudeln fest mit Alufolie abdecken und das Backblech auf eine kühlere Stelle des Grills stellen. Den Grill schließen. Die Nudeln ca. 30 Minuten garen, bis sie al dente sind. Die Folie entfernen, den Grill schließen und weitere 10 Minuten garen. Bei einem Gasgrill den Grill ausschalten, den Deckel schließen und die Nudeln mit dem Smoker weitere 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Bei einem Holzkohlegrill sofort servieren.
Notiz
Anstelle eines Rauchrohrs kann man eine normale Rauchbox verwenden.
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