Gegrillter geräucherter Apfel-Cobbler
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 395, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 7 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 705 mg, Zucker 37 G.
Kalorien 395, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 7 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 705 mg, Zucker 37 G.
Ein köstlicher Apfel-Cobbler lässt sich nicht nur im Backofen zubereiten. Im Sommer oder im warmen Herbst ist ein Grill im Freien ideal. In einer gusseisernen Pfanne gebacken, erhält er ein angenehmes Raucharoma. Wer einen Gasgrill hat, kann für zusätzlichen Geschmack Holzchips hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Äpfel (ca. 1,8 kg), geschält und in dünne Scheiben geschnitten (probieren Sie eine Mischung aus Granny Smith und Gala)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse + 3 Esslöffel Kristallzucker + extra zum Bestreuen
- 8 Esslöffel gekühlte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 EL Backpulver
- 0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
- Vanilleeis und Karamellsauce zum Servieren
- Spezialausrüstung: gusseiserne Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Premium-Mehl, Sauermilch, Kefir
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Grill vor und bereiten Sie die direkten und indirekten Hitzezonen vor. Bei einem Gasgrill (mit 3 oder mehr Brennern) stellen Sie alle Brenner auf mittlere bis hohe Hitze. Nach etwa 15 Minuten schalten Sie einen Seitenbrenner aus und reduzieren die Hitze der übrigen auf mittlere Stufe. Platzieren Sie bei einem Holzkohlegrill einen Anzündkamin mit abgebrannten Holzkohlebriketts auf einer Seite des Grills. Wenn Sie einen Gasgrill besitzen, geben Sie eingeweichte Holzchips für ein rauchiges Aroma hinzu (beachten Sie unbedingt die Bedienungsanleitung Ihres Grills). Falls Ihr Grill über ein Thermometer verfügt, halten Sie die Temperatur bei etwa 175 °C (350 °F).
- Äpfel, Vanille, 1/3 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Butter und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben und vermengen. In eine gusseiserne Pfanne (25 cm Durchmesser) füllen und beiseitestellen.
- Mehl, Backpulver, die restlichen 3 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine vermengen und kurz pulsieren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die restlichen 6 Esslöffel Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Butterstücke nicht größer als Erbsen sind. Buttermilch hinzufügen und pulsieren, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.
- Den Teig esslöffelweise über die Äpfel geben. Großzügig mit Zucker bestreuen. Die Pfanne auf direkte Hitze stellen, abdecken und 15 bis 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis die Äpfel blubbern und an den Rändern goldbraun sind. Anschließend die Pfanne auf indirekte Hitze stellen, abdecken und weitere etwa 15 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und goldbraun ist.
- Die Pfanne vom Grill nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Den Cobbler mit Eis und Karamellsauce servieren.
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