Geräucherte Kürbissuppe
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 248, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1063 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 248, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1063 mg, Zucker 6 G.
In dieser cremigen Suppe wird die natürliche Süße des Butternusskürbis durch das rauchig-würzige Aroma der Chipotle-Chilis und einen Hauch geräucherten Paprikas ausgeglichen. Beim Pürieren der heißen Suppe den Deckel leicht geöffnet lassen und mit einem Küchentuch abdecken, um ein Herausspritzen zu verhindern. Die Schüssel nie mehr als bis zur Hälfte füllen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt
- 2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, gehackt
- 450 g Kartoffeln, geschält und gehackt
- 1 Butternusskürbis (ca. 1 kg), geschält und gewürfelt
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Geräuchertes Paprikapulver zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Karotte, Kartoffel, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kreuzkümmel und Zwiebeln hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie Tomatenmark, Karotten und Chipotle-Chilis hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang, bis die Karotten goldbraun sind.
- Die Hitze erhöhen und Kartoffeln und Kürbis unterrühren, bis alles gut mit der Marinade bedeckt ist. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich werden. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind. Die Suppe portionsweise im Standmixer pürieren, bis sie glatt ist, oder mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren. Bei mittlerer Hitze wieder erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geräuchertem Paprikapulver bestreut servieren.
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