Pariser Thunfischsandwiches
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 520, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 187 mg, Natrium 611 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 520, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 187 mg, Natrium 611 mg, Zucker 0 G.
Neben Thunfisch enthalten diese Sandwiches saftigen Rucola, Tomatenscheiben, hartgekochte Eier, rote Zwiebeln, Artischocken aus der Dose, Sardellen, Oliven und Radieschen. Alle Zutaten harmonieren perfekt, geschichtet auf horizontal aufgeschnittenen Brötchen und beträufelt mit Vinaigrette. Der Clou eines Pariser Sandwiches ist, dass das Brot die köstlichen Säfte des Salats aufsaugt. Wickeln Sie daher jedes Sandwich in Frischhaltefolie und pressen Sie es einige Minuten lang, zum Beispiel mit einer Pfanne darauf. Pariser Sandwiches sind ideal für ein Picknick oder einen Roadtrip; sie lassen sich gut transportieren und schmecken dabei sogar noch besser.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Eier
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 4 italienische Brötchen oder andere weiche Brötchen, halbiert
- 1 mittelgroßer Bund Rucola oder 2 Tassen Frühlingssalatmischung
- 1 große Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Artischockenherzen aus der Dose, trocken getupft und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Dosen Thunfisch in Öl, je 170 g
- 4–8 Sardellenfilets, trocken getupft (optional)
- 1/2 Tasse entsteinte Kalamata- oder Niçoise-Oliven, gehackt
- 4 mittelgroße Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: süßes Brötchen, Eier, Thunfisch, Sardellen, Kalamata-Oliven, Artischocken, Rettich, Tomaten, Weinessig, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 8–10 Minuten köcheln lassen. Abgießen und die Eier mit kaltem Wasser bedecken.
- In einer mittelgroßen Schüssel Essig, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren. Olivenöl unterrühren. Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf eine Arbeitsfläche legen und mit einem Viertel des Dressings beträufeln. Rucola auf die unteren Brötchenhälften verteilen. Mit Tomaten-, Zwiebel- und Artischockenscheiben belegen. Mit Salz würzen und mit einem weiteren Viertel des Dressings beträufeln.
- Den Thunfisch abtropfen lassen, aber leicht mit Öl bestreichen. Mit dem restlichen Dressing vermengen und gleichmäßig auf die Sandwiches verteilen. Die hartgekochten Eier schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Thunfisch anrichten. Falls gewünscht, die Sardellenfilets daraufgeben, gefolgt von Oliven und Radieschen. Die oberen Brötchenhälften daraufsetzen und andrücken.
- Jedes Sandwich einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und die Pfanne als Gewicht darauflegen; mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit das Brot den gesamten Saft aufsaugen kann.
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