Spinatravioli mit gerösteter Paprikasauce

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 560, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 7 G., Cholesterin 155 mg, Natrium 810 mg, Zucker 7 G.

Dieses Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man aus vorbereiteten Zutaten schnell und einfach ein köstliches italienisches Gericht zaubern kann. Gekaufte Spinat-Käse-Ravioli werden gekocht und mit einer Tomatensoße übergossen, die mit gerösteten Paprika und Parmesan in trockenem Weißwein und Sahne geköchelt wurde. Die Paprika werden am besten im Ofen gegrillt, sodass sich die Haut leicht abziehen lässt und das Fruchtfleisch sein unverwechselbares, volles Aroma entwickelt. Die köstliche Soße harmoniert perfekt mit der saftigen Ravioli-Füllung. Jede Portion wird mit gesalzenem Ricotta (Ricotta Salata) und frischer Minze bestreut serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (500 g) gekühlt Ravioli mit Spinat und Käse
1 mittelgroße rote Paprika
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 - 0,5 TL rote Chiliflocken
1 Dose (400 g) ganze San-Marzano-Tomaten, im eigenen Saft eingelegt, von Hand zerdrückt
1/4 Tasse trockener Weißwein
1/4 Tasse Schlagsahne
1/4 EL geriebener Parmesan
60 g Ricotta, zerbröselt
2 Esslöffel dünn geschnittene frische Minze

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Paprikaschoten auf ein Backblech mit Rand legen und unter dem Grill etwa 3 Minuten grillen, dabei wenden, bis sie rundum gebräunt sind. In eine Schüssel geben und mit einem Teller abdecken.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.

Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute andünsten, bis der Knoblauch weich ist. Tomaten samt Saft dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Wein angießen und die Sauce etwa 5 Minuten einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die verkohlte Haut der gerösteten Paprikaschoten abziehen, die Stiele entfernen und die Kerne verwerfen. Die Paprikaschoten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein pürieren, dann zur Tomatensoße geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Die Sahne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Soße cremig ist. Den Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
Die Ravioli auf Tellern verteilen, jede Portion mit Sauce übergießen und mit Ricotta Salata und Minze bestreuen.

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