Artischockenravioli in Alfredo-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 640, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 5 G., Cholesterin 150 mg, Natrium 1080 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 640, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 5 G., Cholesterin 150 mg, Natrium 1080 mg, Zucker 1 G.
Pilzravioli werden in einer cremigen Alfredo-Sauce mit Artischocken und Erbsen gegart – ein köstliches vegetarisches Abendessen für die ganze Familie. Frischer Estragon mit seiner süßen Lakritznote verleiht dem Gericht eine besondere Geschmacksnote.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Packungen à 250 g Pilz-Agnolotti oder andere Ravioli
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 Packung (250 g) gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tasse geriebener Parmesan (ca. 30 g)
- 0,5 Tassen gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 2 Esslöffel gehackter frischer Estragon
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ravioli, Artischocken, Erbsen, Weißwein, Muskatnuss, Estragon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 0,5 Tassen Wasser abnehmen und die Ravioli in einem Sieb abtropfen lassen.
- Inzwischen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Schalotten, Artischockenherzen, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis die Artischocken goldbraun sind.
- Wein hinzufügen und ca. 1 Minute einkochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Parmesan, Erbsen und Muskatnuss hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- Die Ravioli, den Estragon und das Nudelwasser in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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