Knuspriges Hähnchen L'Orange
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hähnchen mit Orangenglasur klingt raffiniert, schmeckt aber einfach himmlisch. Dieses Gericht nach französischer Art ist schnell und einfach mit wenigen Zutaten zubereitet und eignet sich daher auch für ein luxuriöses Abendessen unter der Woche. Hähnchenbrustfilets mit Haut werden in der Pfanne knusprig gebraten, dann mit einer Orangenglasur bestrichen und im Ofen fertig gegart. Das Ergebnis ist ein saftiges Hähnchen mit einer knusprigen, leicht klebrigen Kruste und einem wunderbar zitrusartigen, honigartigen Aroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Hähnchen- oder Entenbrusthälften am Knochen, mit Haut
- 1 EL Pflanzenöl
- 0,5 Tassen gefrorenes Orangensaftkonzentrat
- 4 Esslöffel Honig
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Entenbrust, Orangensaft, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die Hähnchenbrusthälften großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenbrusthälften mit der Hautseite nach unten etwa 5 Minuten goldbraun braten.
- Bereiten Sie die Orangenglasur zu.Inzwischen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Orangensaftkonzentrat, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack erhitzen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
- Das Hähnchen wenden und jedes Stück mit Glasur bestreichen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben drehen und die Pfanne in den Ofen schieben. Backen, bis die Kerntemperatur 71 °C bis 76 °C erreicht hat (mit einem Sofortthermometer prüfen), dabei nach der Hälfte der Backzeit erneut mit Glasur bestreichen. Insgesamt ca. 15 Minuten.
- Das Hähnchen 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Die Hähnchenbrust vom Knochen lösen und das Fleisch diagonal in Scheiben schneiden. Das Hähnchen auf eine Servierplatte geben und servieren.
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