Brotfüllung mit Chorizo-Wurst (Beilage)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Die traditionellen Zutaten der amerikanischen Brotfüllung – Hühnerbrühe und Brotwürfel – werden in diesem Rezept mit Chorizostücken und typisch mexikanischen Zutaten verfeinert: Queso Fresco, Tortilla-Chips, Chilischoten und frischem Koriander. So erhält diese Brotbeilage zum festlichen Truthahn einen lebendigen lateinamerikanischen Geschmack. Das Brot sollte etwas altbacken sein, damit die Füllung nicht matschig wird. Falls Sie nur frisches Brot haben, rösten Sie es im Ofen an.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 9 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 340 g trocken Chorizo-Würstchen, gewürfelt
- 4 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 4 Dosen à 110 g gehackte grüne Chilischoten, abgetropft
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Tassen leicht gesalzene Truthahnbrühe
- 2 große Eier
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 Packung (368 g) Maistortilla-Chips, in Stücke gebrochen
- 8 Tassen altbackenes Weißbrot, gewürfelt
- 2 Tassen Queso Fresco, gewürfelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Chorizo-Wurst, Chili-Pfeffer, Tortilla, Eier, Queso Fresco Käse, Koriander, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und eine 3-Liter-Auflaufform einfetten.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Esslöffel Butter schmelzen; Chorizo, Frühlingszwiebeln, Chili und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten braten, bis die Chorizo gebräunt ist. Truthahnbrühe und zum Kochen bringen.
- In einer großen Schüssel Eier und Koriander verquirlen. Tortilla-Chips, Brot und Käse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wurstmischung langsam einrühren und gut vermengen.
Zwieback:
Wenn Sie frisches Brot verwenden, rösten Sie die Brotwürfel im Backofen bei 150 °C für 15-20 Minuten. - Die Brotfüllung in die vorbereitete Auflaufform geben und die restliche Butter darüber verteilen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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