Esquites: Maissalat im Glas

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Esquites ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood – Maissalat im Becher –, das man bei Straßenhändlern kaufen und unterwegs essen kann. Zuhause lassen sich Esquites als Vorspeise zubereiten und eignen sich perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie. Bereiten Sie Glas- oder Plastikbecher vor, füllen Sie sie mit heißen, frisch geschnittenen, gekochten Maiskörnern und garnieren Sie sie mit traditionellen mexikanischen Zutaten: Chilipulver, zerbröckeltem Frischkäse, Limettensaft, Mayonnaise (oder saurer Sahne) und Butter. Servieren Sie die Esquites mit kleinen Löffeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Maiskolben, von Hüllblättern und Haaren befreit.
4 EL Mayonnaise oder saure Sahne
4 EL ungesalzene Butter, weich
6 Esslöffel zerbröselter Queso Fresco oder weicher Feta
Chilipulver nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Limettenspalten zum Servieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Queso Fresco Käse, Feta-Käse, Sauerrahm, Chili-Gewürz, Kalk

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Den Mais hinzufügen und etwa 5–7 Minuten garen, bis er weich ist. Den Mais mit einer Zange in eine Servierschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Die Maiskörner mit einem Brotmesser vom Stiel schneiden. Den Mais auf vier Tassen oder Gläser verteilen. Zu jeder Portion 1 Esslöffel Mayonnaise und 1 Esslöffel Butter geben. Mit zerbröckeltem Käse und einer Prise … bestreuen. Chilipulver und Salz. Mit Limettenvierteln servieren.

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