Beilagenrezepte

Dieser Salat ist eine tolle Möglichkeit, saftigen jungen Mais ohne Kochen zu genießen. Einfach die Körner vom Kolben schneiden und einige Minuten in der Vinaigrette einlegen.

Spätzle sind eine Mischung aus Nudeln und Knödeln, eine Beilage der osteuropäischen Küche, bestehend aus kleinen, gekochten Teigstücken. Falls Sie schon einmal darüber nachgedacht haben, selbstgemachte Nudeln zuzubereiten,...

Die klassische amerikanische Kombination aus Äpfeln und Cheddar-Käse bildet die Füllung dieser mürben Pasteten. Genießen Sie sie als Vorspeise oder als Beilage zu gebratenem Truthahn.

Grüne Bohnen ein paar Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie etwas weicher sind, aber ihre Saftigkeit behalten, und mit sautierten Champignons vermengen – ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht...

Für diese Beilage müssen die Süßkartoffeln nicht geräuchert werden! Die Geheimzutat sind geräucherte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce. Kombiniert mit gekochten Süßkartoffeln in Mayonnaise-Dressing erhält die Beilage einen angenehmen Geschmack.

Hilfreicher Tipp: Greifen Sie zu Frühlingszwiebeln! Schon eine Stange deckt 43 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K, das für die Herz-Kreislauf-Gesundheit unerlässlich ist. Zubereitung...

Dieser reichhaltige, aromatische Basmatireis-Pilaw mit frischem Spinat, marinierten Artischocken und knackigen Mandeln ist ein wahres Geschmackserlebnis. Servieren Sie ihn als Beilage zu Hühnchen oder Fleisch oder genießen Sie ihn pur.

„Spinat ist sehr zart und mager. Um ihm Geschmack zu verleihen, füge ich immer Käse oder etwas anderes Reichhaltiges hinzu“, erzählt Alex Guarnaschelli. „Ich liebe frische Spinatsalate, aber ich liebe auch …“

Geröstete oder gebackene Champignons verleihen jedem Gericht einen köstlichen Umami-Geschmack und können in vielen Rezepten problemlos Fleisch ersetzen. Wenn man eine größere Menge im Haus hat, kann man nach Herzenslust improvisieren.

Obwohl Kochbananenpüree durch den braunen Zucker einen etwas süßeren Geschmack und Karamellnoten aufweist, kann es wie Kartoffelpüree als Beilage serviert werden. Ideal...

Um neutralen weißen Bohnen Geschmack zu verleihen, dünsten Sie zunächst Knoblauch langsam in Olivenöl an. Geben Sie weitere Kräuter wie Rosmarin und Zitronenschale hinzu, bis sie ihr Aroma entfalten.

Außen knusprig und innen zart – diese mit geschmolzenem Cheddar überbackenen Ofenkartoffeln sind eine wunderbare Beilage für Festtage und den Alltag. Für beste Ergebnisse verwenden Sie gelben Cheddar...

Diese Beilage aus Süßkartoffeln und Kartoffeln ist elegant und raffiniert, dabei aber schnell und einfach zuzubereiten. Süßkartoffeln und Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, mit Kräuterbutter vermengt und...

Eine der Hauptzutaten dieser Beilage ist kreolischer Senf. Er hat einen schärferen, reichhaltigeren Geschmack und verwandelt, in Kombination mit Knoblauch und Zitronenschale, gewöhnliche Butter in...

Bereiten Sie vegetarische Blumenkohl-Tacos zu. Für mehr Geschmack werden die Röschen in einem gewürzten Reismehlteig frittiert, wodurch ein herrlich knuspriges, aromatisches und würziges Gericht entsteht. Fügen Sie hinzu...

Manche Rosenkohlrezepte verlangen nach Speck, aber hier ist ein kleiner Geheimtipp: Man kann stattdessen ausgelassenes Speckfett verwenden, das dem Rosenkohl den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma verleiht.

Annattosamen, ein traditionelles Gewürz der puertoricanischen Küche, verleihen diesem duftenden, lockeren Reis eine sonnige Farbe und nussige Noten. Typischerweise wird er mit schwarzen Bohnen serviert und füllt den Tisch.

Ganze Kartoffeln backen und paniert mit einem erfrischenden Pesto aus Grünkohl, Walnüssen und Schweizer Käse servieren. Dieses Rezept bietet eine schnelle Variante von Kartoffeln in...

Der einfachste Kartoffelsalat ist eine köstliche Kombination aus nur vier Zutaten: Kartoffeln, Eiern, Mayonnaise und Essiggurken. Alles ist vorhanden, nichts ist überflüssig! Servieren Sie den Kartoffelsalat...

Piperada ist eine vielseitige baskische Vorspeise aus Tomaten und Paprika, die mit geräuchertem Paprikapulver gewürzt wird. Man kann sie auf Brot streichen, zu Rührei servieren oder...

Im Originalrezept wird der Spargel kurz in einem heißen Holzofen geröstet, um seine Frische zu bewahren. Falls Sie keinen Pizzaofen besitzen, heizen Sie Ihren Backofen einfach auf höchster Stufe vor.

Bereiten Sie ein besonderes Kartoffelpüree als Beilage zu Ihrem Festtagsbraten zu, indem Sie Süßkartoffeln hinzufügen. Diese verleihen dem Kartoffelpüree eine angenehme Süße, die durch die geräucherten Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce perfekt ausgeglichen wird.

Verfeinern Sie klassisches Kartoffelpüree mit geräucherten Chipotle-Chilis – das verleiht dem cremigen Geschmack eine rauchige Note und eine leichte Schärfe. Nur eine einzige Zutat, und schon ist die Beilage...

Dieses ungekochte Relish wird aus gehackten Cranberries, Granatapfelkernen, Nüssen und frischen Kräutern zubereitet und mit Granatapfelmelasse und Honig abgeschmeckt. Falls Sie keine frischen Cranberries finden, können Sie gefrorene verwenden.

Diese veganen mexikanischen Tamales sind mit Butternusskürbis und Portobello-Pilzen gefüllt und besonders schmackhaft. Das verdanken sie der hausgemachten Zwei-Chili-Sauce.

Dieser Krautsalat wird mit Wintergemüse – Rosenkohl, Grünkohl und Radicchio – zubereitet, ist aber erfrischend und spritzig wie der Sommer. Das verdankt er der raffinierten Kombination verschiedener Kohlsorten und...

Dieses Festtagskartoffelrezept wird garantiert zu Ihrem Lieblingsgericht, sobald Sie die zarten, goldbraunen, in Butter getränkten Stücke probiert haben. Und der Duft von Rosmarin und Knoblauch macht diese Kartoffeln zu einem wahren Genuss.

Um gegrillten Mais festlich aussehen zu lassen, bestreichen Sie die Kolben mit Mayonnaise und wälzen Sie sie in zerbröselten, knusprigen Maischips in verschiedenen Farben. Für einen auffälligen Ombré-Effekt wählen Sie Maischips in drei Farbtönen.

Kleine Paprikaschoten können im Ganzen gegart werden und sehen beim Servieren wunderschön und appetitlich aus. Grillen Sie die kleinen Paprikaschoten, vermengen Sie sie mit Kräutern und einem Zitronendressing und bestreuen Sie sie mit Walnüssen –...

Walnüsse und Cranberries verleihen einem einfachen grünen Salat eine Fülle an Aromen. Die Cranberries für das Dressing köcheln lassen, um sie weicher zu machen (Sie können frische oder gefrorene verwenden), und die Walnüsse...

„Green Goddess“ ist ein erfrischendes Dressing aus Sauerrahm und Mayonnaise mit einem Bouquet aromatischer, frischer Kräuter, dessen Geschmack durch Sardellenfilets verfeinert wird. Probieren Sie es doch mal zu Ihren nächsten Kartoffeln…

Dieser helle grüne Salat aus grünen Bohnen, Frisée und Kräutern bringt zu jeder Jahreszeit frühlingshafte Frische auf Ihren Tisch. Sein Highlight ist das leichte, cremige Crème-fraîche-Dressing.

Für eine einfache, aber dennoch köstliche und festliche Beilage blanchierte grüne Bohnen einfach mit einer pürierten Walnusssauce aus Petersilie und Zitronenschale vermengen.

Was diesen Couscous so köstlich macht, ist die marokkanische Gewürzmischung aus 12 Gewürzen. Geben Sie sie während des Dämpfens zum Couscous und dann noch etwas mehr zum fertigen Gericht hinzu – für ein unglaublich duftendes Aroma.

Schneiden Sie die Karotten mit einem Sparschäler in lange Streifen für einen wunderschönen Salat nach marokkanischer Art. Die natürliche Süße der Karotten harmoniert perfekt mit den goldenen Rosinen und dem würzigen Koriander.

Wenn Sie Reis ohne unnötige Gewürze eine ungewöhnliche Note verleihen möchten, braten Sie ihn einfach goldbraun an, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen und ihn weiterkochen. Das Anbraten in Butter verleiht ihm...

Ainas Gericht mit nur 5 Zutaten wird im Ofen gebacken statt frittiert, sodass Sie es ganz ohne Reue genießen können. Was ist das Geheimnis einer knusprigen Kruste ohne Frittieren? Hellbrauner Zucker hilft…

Gekochter Quinoa und Hirse werden mit sautierten Shiitake-Pilzen, Mais und frischen Kräutern in einem Zitronen-Olivenöl-Dressing vermengt. Dies ergibt eine gesunde Vollkornbeilage zu Fleischgerichten.

Sie denken, Granola kann nur süß sein und mit Trockenfrüchten bestreut werden? Ein Löffel dieses asiatisch inspirierten, umami-reichen Granolas wird Sie zum lebenslangen Fan von herzhaftem Granola machen. Neben den Haferflocken…

Bereiten Sie köstliche japanische Sandwiches mit gegrilltem Lachs, Miso, Wasabi und Sesamsamen zu. Servieren Sie den Lachs auf gerösteten Brötchen mit Avocado-Mayonnaise, verfeinert mit spritziger Brunnenkresse, und...

Frühlingszwiebeln, die oft erst ganz zum Schluss als Gewürz hinzugefügt werden, sind in diesem Rezept die Hauptzutat. Die festen Enden der Zwiebeln werden in einer Tomatensoße mit aromatischen Kräutern köchelt und serviert.

Durch das Dämpfen von Gemüse bleiben möglichst viele wertvolle Mikronährstoffe und Vitamine erhalten. Damit Ihr gedämpftes Gemüse nicht nur gesund, sondern auch lecker ist, würzen Sie es mit heißem Sesamöl und...

Grüne und braune Linsen eignen sich ideal als Beilage. Sie behalten ihre Form gut und nehmen gleichzeitig die Aromen anderer Zutaten auf. Kochen Sie sie zum Beispiel mit sautiertem Lauch und...

Diese Beilage bietet die perfekte Balance aus Zitrusfrüchten und Gewürzen. Verwenden Sie statt normalem Grünkohl jungen, kleinen Grünkohl. Er gart schneller und behält so mehr Vitamine. Und...

Dieser traditionelle Tomatenkuchen aus dem amerikanischen Süden wird nach Chicagoer Art in einer tiefen Form mit geschlossener Füllung zubereitet. Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder probieren Sie ihn als Hauptgericht.

Kaufen Sie im Supermarkt keinen vorgeschnittenen Kürbis. Sie können ihn ganz einfach selbst schneiden und rösten, und das ist viel günstiger und außerdem frischer.

Kürbis lässt sich am einfachsten und leckersten zubereiten, indem man ihn in Stücke schneidet, mit Ahornsirup vermischt und im Ofen röstet. Natürlicher Ahornsirup bringt die natürliche Süße des Butternusskürbis perfekt zur Geltung.

Dieser Wintersalat ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und sieht dabei absolut sommerlich aus! Knackige und saftige Endivien, Escarole und Sellerie harmonieren perfekt mit dem süß-säuerlichen Granny-Smith-Apfel in einer erfrischenden Mischung.

„Wenn ich ein Menü plane, versuche ich immer, Süßkartoffeln in irgendeiner Form einzubauen“, sagt Jerome Grant. „Historisch gesehen erinnern Süßkartoffeln viele Südstaatler an ihre Heimat …“