Beilagenrezepte

Wenn Sie Ihr Kartoffelpüree gesünder und kalorienärmer gestalten möchten, ersetzen Sie einen Teil der Kartoffeln durch Steckrüben. Gekocht ähneln sie Kartoffeln, und durch die Zugabe von Sauerrahm, Senf und Butter und anschließendes Verquirlen...

Verfeinern Sie einfaches Kartoffelpüree mit Milch und Butter, frischen Kräutern und körnigem Senf – so entsteht ein köstlicher, leicht säuerlicher Geschmacksakzent, der einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz bildet. Wenn…

Bei Kartoffelpüree sollte man nicht an der Butter sparen! Das leckerste Kartoffelpüree hat einen wunderbar cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Und damit der Eigengeschmack der Kartoffeln erhalten bleibt, sollten sie vorgekocht werden.

Für ein reichhaltigeres, intensiveres Kartoffelpüree können Sie die Milch durch Sauermilch und Butter ersetzen und die Kartoffeln damit stampfen. Wenn Sie eine feinere Konsistenz bevorzugen, lassen Sie die Butter weg.

Schütten Sie nach dem Kochen der Nudeln nicht das gesamte Kochwasser weg. Die stärkehaltige Flüssigkeit bildet die perfekte Basis für eine leichte, buttrige Sauce. Vermengen Sie die gekochten Nudeln mit frischen Kräutern, und schon haben Sie...

Zuckerschoten sind so zart, dass man sie im Ganzen essen kann, aber für eine schöne Beilage brät man sie einfach in Butter mit Schalotten und frischen Kräutern an.

Süße Honigmelone, salziger Feta, knackige Gurke, erfrischendes Grün und würzige rote Zwiebel ergänzen sich in diesem saftigen und sättigenden Bulgursalat wunderbar. Der Salat...

Buttermilch im Maisbrotteig sorgt für eine weichere Textur und bewahrt die charakteristischen Maiskörner. In diesem Rezept wird der Buttermilch außerdem ein Schuss Weißweinessig hinzugefügt…

Dieses Rezept verwandelt einen leichten griechischen Salat von einer Vorspeise in eine herzhafte Beilage oder sogar in ein vollwertiges vegetarisches Gericht. Die Hauptzutaten des Salats sind Tomaten, Gurken, Oliven, rote Zwiebeln,...

Wer schon mal Rosenkohl im Restaurant bestellt hat, hat sich bestimmt gefragt: „Wie schaffen die das bloß, dass der so lecker schmeckt?“ Nun, das Geheimnis ist gelüftet: Rösten bei hoher Temperatur und eine aromatische Soße.

Dieses Rezept verwendet im Wok gegarte Rosenkohlröschen, wodurch sie den charakteristischen Röstgeschmack erhalten, den man typischerweise bei im Ofen geröstetem oder gegrilltem Gemüse findet, sowie eine zarte Konsistenz...

Der kräftige, volle Geschmack von Rosenkohl braucht eine leichte, erfrischende Note, die Zitronenschale beisteuert, während Knoblauch für ein herzhaftes, pikantes Aroma sorgt. Der Rosenkohl wird im Ofen geröstet in...

Ofengerösteter Brokkoli wird mit einer leichten Zitronenbuttersauce aus Orangen- und Limettensaft serviert. Die erfrischende Zitrusnote macht ihn zu einer hervorragenden Beilage zu Fisch und...

Rapini ist ein mit Brokkoli verwandter Kohl, reich an den Vitaminen A, C und K, hat einen leicht bitteren Geschmack und ist in der mediterranen Küche, insbesondere in Italien, sehr beliebt, wo er meist geschmort oder...

Gefüllte Champignons sind eine beliebte Vorspeise für jeden Anlass, und wenn sie buchstäblich mit Frühstückszutaten gefüllt sind, eignen sie sich perfekt als Leckerbissen für einen Sonntagsbrunch, ein gemütliches spätes Frühstück oder...

Diese Brotfüllung kann entweder im Truthahn oder separat gebacken werden. Die zweite Variante ist vorzuziehen, da man so mehr von dieser köstlichen Beilage erhält und sie den ganzen Tag hält.

Diese einfache, aber köstliche Beilage passt hervorragend zu Schweine- oder Hühnerbraten, Würstchen oder Corned Beef. Die runzligen Blätter des Wirsings eignen sich gut für diese Zubereitungsmethode.

Dieses festliche Kartoffelpüree ist genauso köstlich wie das Hauptgericht. Einfach einfaches Kartoffelpüree mit gerösteter Walnuss-Kräuterbutter bestreichen und mit … bestreuen.

Bereiten Sie einen leichten Salat mit vielen Aromen und Texturen zu. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für Rucola, der noch nicht ganz jung und fest ist. Rösten Sie das Gemüse im Ofen leicht an, bis…

Saftiger, pfeffriger Rucola und bissfester, gegrillter Mais harmonieren wunderbar in diesem frischen Salat, der mit warmem Balsamico, Honig und... angemacht ist.

Cardea Brown freut sich immer auf die Abende, an denen ihre Mutter ihren berühmten Wildreis zubereitet. „Er ist einfach voller Umami-Geschmack“, sagt Cardea. Die Grundlagen hat sie von ihrer Mutter gelernt…

Süßer Couscous mit Trockenfrüchten und Nüssen ist ein gesunder Snack und eine tolle Frühstücksalternative zu herkömmlichem Haferbrei. Getrocknete Cranberries und Kirschen verleihen ihm eine angenehme Säure, die...

Für diese Vorspeise benötigen Sie Mini-Paprika, am besten in verschiedenen Farben für eine ansprechende Präsentation. Füllen Sie sie mit herzhaftem Ziegenkäse und Thymian, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Für eine besonders ansprechende Präsentation halbieren Sie den Römersalat und grillen ihn, bis er schön gebräunt ist – das ist das Beste daran. Belegen Sie ihn mit knusprigem Speck und beträufeln Sie ihn mit einem schnellen Dressing.

Ina Gartens neue Interpretation von Panzanella. Klassische Panzanella wird aus Brot, Tomaten und Essig zubereitet, doch fügt man den Grundzutaten frischen Mozzarella hinzu, erhält der Salat ein völlig neues Geschmacksprofil.

„Dieser einfache Salat lässt sich leicht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. Was ich daran so liebe, ist, dass er unglaublich gesund ist, aber durch die vielen verschiedenen Texturen und Aromen auch sättigend wirkt.“

Sie möchten Ihren Mahlzeiten das gewisse Etwas verleihen? Probieren Sie diese einfache, aber köstliche Beilage von Ina Garten, die Ihre Familie begeistern wird: Gebackene Kartoffeln mit Olivenöl...

Große Champignonköpfe werden mit einer Mischung aus Paprika, grünen Oliven und Pecorino-Käse gefüllt und gebacken – die perfekte Vorspeise im toskanischen Stil für jede Feier...

Diese Kartoffeln werden mit etwas Zitronensaft, Knoblauch und Oregano im Ofen gebacken, wodurch sie ein erfrischendes, zitronig-würziges Aroma erhalten. Mit frischer Petersilie bestreut, und fertig ist das Gericht!

Gekochte Weizenkörner sind eine tolle Möglichkeit, Ihren Sommersalat aufzupeppen. Weizen harmoniert wunderbar mit süß-säuerlichem Gemüse! Mit einem Dressing aus Sherryessig und Honig und frischen...

Verleihen Sie Ihrem sommerlichen Gurken-Tomaten-Salat das gewisse Etwas, indem Sie ihn mit duftendem, mit Kreuzkümmel angereichertem Olivenöl anmachen und Petersilie durch aromatischen Koriander ersetzen. Um das Öl zu aromatisieren,...

Dieser herzhafte, farbenfrohe Salat wird mit Tomatencouscous, frischem Spargel und Tomaten zubereitet, aber was ihn wirklich köstlich macht, ist das gekaufte italienische Dressing, das die Aromen aller Zutaten miteinander verbindet...

Dieses Rezept soll zeigen, wie vielseitig Grünkohl in einem einzigen Salat sein kann: knackig, saftig und zart – und dennoch in jeder Form ein Superfood. Und er passt hervorragend zu …

Fenchelwurzel mit ihrem Lakritzaroma harmoniert perfekt mit den süß-scharfen Zwiebeln in dieser Ofenkartoffelbeilage, die zu fast jedem Fleischgericht passt. Kleine Kartoffeln sind nicht...

Der scharfe Geschmack von Zwiebeln wird durch das Backen im Ofen angenehm abgemildert und gesüßt, und ein Hauch von Zitronen-Vinaigrette sorgt für zusätzliche Komplexität und Perfektion. Gebackene Zwiebeln sind...

Die Champignonköpfe mit Butter, Knoblauch, Kräutern und Sardellenpaste backen und als Vorspeise mit Brot oder als Beilage servieren. Die Sardellenpaste verleiht diesem Rezept eine besondere Geschmacksnote.

Gerösteter Blumenkohl ist wegen seines angenehm nussigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit beliebt. Er harmoniert hervorragend mit vielen Kräuter- und Gewürzmischungen und ist dennoch eine kalorienarme Beilage. Rot...

Der Geschmack von gebackenen Süßkartoffeln in Honig-Zimt-Glasur wird durch gemahlene Ancho-Chili und geröstete Pekannüsse verfeinert. Die Garnitur ist genau richtig süß und herzhaft, und der Biss der Pekannüsse sorgt für einen angenehmen Kontrast.

Beim Braten von Speck oder Hähnchen bleibt ein reichhaltiges, ausgelassenes Fett in der Pfanne zurück. Schütten Sie es nicht weg! Sie können es durch ein Sieb in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren, um es später für andere Gerichte zu verwenden.

Wie macht man zarte, glutenfreie Ricotta-Gnocchi? Ihre Geheimzutat: Kichererbsenmehl! Diese prallen italienischen Klößchen sind einfacher zuzubereiten als traditionelle: kein Ausrollen des Teigs oder...

Diese Steckrübenbeilage bietet eine wunderbare Kombination aus würzigen Zwiebeln, Rosmarin und pikanten Chiliflocken, abgerundet mit einer Honigglasur und goldenen Rosinen. Die Steckrüben werden wie Kartoffeln geröstet und mit Honig verfeinert.

Geschmorte Steckrüben mit Edamame-Bohnen sind eine einfache, köstliche und gesunde Beilage, reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie passen hervorragend zu Festtagsbraten oder gebratenem Geflügel. Die Steckrüben werden in einem kleinen Topf geschmort…

Diese ungewöhnliche Beilage aus ganzen roten Perlzwiebeln und Pastinaken sieht in der süß-säuerlichen Ingwerglasur sehr festlich aus und wird ein echter Blickfang auf dem Tisch sein. Zur Zubereitung des Gemüses...

Die Auberginenscheiben in Paniermehl wälzen und in Öl goldbraun und knusprig braten. Als Vorspeise mit Dip oder als Beilage servieren. Für extra Knusprigkeit...

Dieser Pilaw ist die perfekte Beilage zu Hühnchen nach indischer oder thailändischer Art. Jasminreis wird in Hühnerbrühe mit Zimtstange, Orangenschale und gebratenen Schalotten gekocht und gefüllt mit...

Das Rösten von Gemüse in Alufolie über Holzkohle intensiviert den Geschmack und verleiht ihm eine subtile Rauchnote. Rösten Sie es portionsweise und servieren Sie es mit Zitronendressing und Za'atar, bestreut mit...

Cremiger Spinat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die hervorragend zu Fleisch oder Geflügel passt. Diese noch gesündere und kalorienärmere Variante verwendet cremiges Spinatpüree anstelle der traditionellen Sahne.

Diese duftenden Teigtaschen sind mit einer ganzen Fülle aromatischer Kräuter gefüllt. Nach dem Kochen in Wasser oder Dämpfen werden sie schön prall und zart. Sie passen hervorragend zu Suppen und Brühen oder als Beilage zu Geflügel.

Dieser Auflauf ist eine unglaublich einfache Beilage zum Festtagsbraten und eine Mischung aus Maisbrot und Maispudding. Er ist saftig und köstlich, besonders durch seine zähe Konsistenz...