Spätzle
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 309, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 1 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 291 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 309, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 1 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 291 mg, Zucker 2 G.
Spätzle sind eine Mischung aus Nudeln und Knödeln und eine Beilage der osteuropäischen Küche. Sie bestehen aus kleinen, gekochten Teigstücken. Wenn Sie schon immer mal selbstgemachte Nudeln zubereiten wollten, sind Spätzle ein idealer Einstieg. Sie benötigen keine besonderen Küchengeräte: Gießen Sie den Teig einfach durch ein Sieb und geben Sie ihn direkt in einen Topf mit kochendem Wasser. Servieren Sie die Spätzle heiß mit Butter und Kräutern. Sie passen hervorragend zu Fleisch und Geflügel und harmonieren besonders gut mit Soßen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 3 große Eier, leicht verquirlt
- 0,5 Tassen Vollmilch
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
- Spezialausrüstung: ein Sieb mit Löchern von 0,5 cm Durchmesser.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Gnocchi (Klößchen)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und Eier und Milch hineingeben. Die Milch-Eier-Mischung nach und nach unter das Mehl rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Besprühen Sie beide Seiten eines Siebs mit 6 mm großen Löchern (siehe Hinweis) mit Kochspray und geben Sie den Teig hinein. Halten Sie das Sieb direkt über einen Topf mit siedendem Wasser (tragen Sie gegebenenfalls einen Topflappen) und drücken Sie den Teig mit einem Silikonspatel schnell durch die Löcher in das kochende Wasser.
- Die Spätzle etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und bissfest sind. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mit Butter vermengen und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
Notiz
Für größere Spätzle verwenden Sie einen Spätzlekocher.
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