Gedünstete Frühlingszwiebeln mit Tomaten
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 89, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 451 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 89, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 451 mg, Zucker 8 G.
Frühlingszwiebeln, die oft erst ganz zum Schluss als Gewürz hinzugefügt werden, sind in diesem Rezept die Hauptzutat. Die festen Enden der Zwiebeln werden in einer Tomatensoße mit aromatischen Kräutern köchelt und als Beilage zu Fleisch oder Brathähnchen serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Dose (800 g) ganze San-Marzano-Tomaten aus der Dose, den Saft in ein separates Gefäß abgießen.
- 2 Esslöffel fest gepackter, dunkler brauner Zucker
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL gehackte frische Petersilie
- 2 TL gehackter frischer Estragon
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 6 Bund Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frühlingszwiebeln, San-Marzano-Tomaten, brauner Zucker, Petersilie, Estragon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine Auflaufform (22 x 32 cm) einfetten. Die Tomaten mit den Händen in die Form zerdrücken und 240 ml Tomatensaft hinzufügen. Mit braunem Zucker, Knoblauch, Petersilie, Estragon, je 1/4 TL Salz und Pfeffer sowie Chiliflocken bestreuen.
- Schneiden Sie die weißen und hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln in 5–7,5 cm lange Stücke und geben Sie sie zur Tomatenmischung. Hacken Sie etwa ein Viertel der restlichen Frühlingszwiebeln grob und geben Sie sie zusammen mit 60 ml Wasser in die Pfanne.
- Zwei Esslöffel Butter darauf verteilen, mit Alufolie abdecken und 35–40 Minuten backen, bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Die Alufolie entfernen, die Ofentemperatur auf 230 °C (450 °F) erhöhen und weitere ca. 20 Minuten backen, bis die Sauce eingedickt ist.
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