Zucchini-Carpaccio

Stimmen: 3

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Zucchini-Carpaccio ermöglicht es Ihnen, alle Vorteile und den vollen Geschmack dieses rohen Gemüses zu genießen. Rohe Zucchini enthalten zudem deutlich mehr Vitamin C als herkömmlicher Kürbis. Junge Zucchini sind besonders zart und saftig. Schneiden Sie sie einfach mit einem Sparschäler in dünne Streifen und beträufeln Sie sie mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing. Lassen Sie sie einige Minuten marinieren und servieren Sie sie mit Baguettescheiben, die mit geriebenem Parmesan bestreut sind. Ein köstlicher und leichter Snack, der hervorragend zu Getränken passt und eine gesunde Gemüsebeilage darstellt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 mittelgroße Zucchini
Saft einer halben Zitrone
3 EL Olivenöl
2 TL gehackter frischer Thymian
Parmesankäse zum Darüberreiben
1 Baguette, in Scheiben geschnitten, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Zitronensaft, Thymian, Parmesankäse, Baguette

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Schneiden Sie die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen. Entfernen Sie das erste Stück mit der grünen Schale. Legen Sie die Streifen überlappend auf eine Platte.
In einem kleinen Glas oder einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Thymian, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Abdecken und umrühren oder schütteln. Das Dressing gleichmäßig über die Zucchini gießen. Mindestens 15 Minuten, maximal eine Stunde ziehen lassen.