Gegrilltes Rindersteak mit Chimichurri-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein einfaches Rezept für gegrilltes Rindersteak. Das Steak wird mit einer lateinamerikanischen Chimichurri-Sauce serviert, die aus püriertem Koriander, Petersilie und Zwiebeln sowie Olivenöl, Zitronensaft, Essig und Knoblauch zubereitet wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Zum Steak:
- 2 Rindersteaks aus der Oberschale, je 220–340 g
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Soße:
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter, grob gehackt
- 1 EL fein gehackte Zwiebel
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder mit einer Presse zerdrückt
- Eine Prise scharfe rote Paprikablüten
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/3 Tasse Olivenöl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Zitronensaft, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Steaks vor: Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und quer in vier gleich große Stücke schneiden. Die scharfen Kanten mit einem Messer abrunden, um ein saubereres Aussehen zu erzielen. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. 15–30 Minuten ruhen lassen, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce zu. (Lateinamerikanische Sauce für Grillfleisch): Koriander, Petersilie, Zwiebel, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Chiliflocken, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer in einer Schüssel oder Küchenmaschine fein hacken. Langsam das Olivenöl einfließen lassen und weitere 4 Sekunden mixen, bis die Sauce fast glatt ist. Die Sauce in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Steaks beidseitig mit Pflanzenöl bestreichen und 3–5 Minuten ungestört scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Wenden und weitergrillen, bis sie medium-rare sind. Die Kerntemperatur sollte 52 °C erreichen. Auf Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Chimichurri-Sauce servieren.
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