Schokoladen-Tofu-Eiscreme mit Beerensauce und geschlagener Kokoscreme
Stimmen: 2
Zeit: 6 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 392, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 77 mg, Zucker 38 G.
Kalorien 392, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 77 mg, Zucker 38 G.
Dieses köstliche Dessert von Jeff Mauro besteht aus cremigem, hausgemachtem Schokoladeneis aus Seidentofu und Kokosmilch, gekrönt mit einer selbstgemachten Beerensauce. Die Sauce ist schnell und einfach aus einer Mischung gefrorener Beeren zubereitet. Sie kann im Voraus oder während das Eis im Gefrierschrank fest wird, zubereitet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schokoladen-Tofu-Eiscreme
- 1 Dose (350 g) gekühlte Kokosmilch
- 3/4 EL Agavensirup
- 1 Packung (450 g) Seidentofu
- 0,5 Tasse Kakaopulver
- 1 EL Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- Eine Prise grobes Salz
Beerensauce
- 1 Packung (350 g) gefrorene Blaubeeren und Himbeeren
- 0,5 EL Agavensirup
- 2 Esslöffel Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Blaubeere, Himbeere, Kokosmilch, Agavennektar, Zitronensaft, Vanillepaste
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Metallbackform zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.
- Eiscreme:
Mit einem Löffel die erstarrte Kokoscreme von der Oberfläche der Kokosmilch abschöpfen, die Flüssigkeit am Boden des Glases dabei auffangen. Die Creme in eine große Schüssel geben. 60 ml Agavendicksaft hinzufügen und mit einem Handrührgerät 2–3 Minuten steif schlagen. Falls die Masse klumpig ist, etwas mehr von der Kokosmilch vom Boden des Glases unterrühren. - Tofu, Kakaopulver, Kokosöl, Vanilleextrakt, Salz und den restlichen Agavendicksaft (120 ml) in einen Mixer geben und ca. 2 Minuten glatt pürieren. Die Mischung in die Schüssel mit der geschlagenen Kokoscreme geben und glatt rühren. In eine gekühlte Auflaufform füllen und 4–6 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis die Masse fest ist.
- Beerensauce:
Beeren, Agavendicksaft und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und in einen sauberen Mixer geben; ca. 30 Sekunden mixen. In ein hitzebeständiges Gefäß füllen und vor dem Servieren ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Das Eis herausnehmen, in Schüsseln füllen, mit der Beerensauce beträufeln und sofort servieren.
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