Gegrilltes Steak und Eier mit Bier-Sirup-Sauce

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie eine herzhafte Mahlzeit zubereiten möchten, bereiten Sie ein hervorragendes, geräuchertes Stück Fleisch mit Eiern zu. Servieren Sie dazu eine Sauce aus Bier, Apfelwein und Melasse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für Steaks und Eier:

2 kurze Rinderlendensteaks (450 g),
1,5 cm dick.
4 große Eier
Salz und gemahlener Pfeffer
1 EL Pflanzenöl
Butter
Barbecue-Gewürzmischung

Für die Soße:

1/2 Tasse Melasse
1/2 Tasse helles Bier
1/2 Tasse Apfelwein
1,5 TL Butter
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Tasse Ketchup
2 Esslöffel Zucker
1,5 TL Senf
2 Teelöffel Zitronensaft
1,5 TL Worcestershire-Sauce
1,5 TL Cayennepfeffer
1,5 TL Paprikapulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Soße zu: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten andünsten. Ketchup, Melasse, Apfelwein, Bier, Zucker, Senf, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Cayennepfeffer und Paprikapulver dazugeben. Aufkochen lassen und anschließend ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce auf 2 Tassen reduziert ist.
Bereiten Sie die Steaks vor: Während die Sauce köchelt, den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl bestreichen. Pro Seite 3–5 Minuten grillen, bis sie medium-rare sind. Mehr dazu finden Sie hier. Garstufen von Steaks10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit Bier-Melasse-Sauce und gegrillten Eiern servieren.

Bereiten Sie die Eier vor: Eine gusseiserne Pfanne auf den Grill stellen. Butter, Pflanzenöl oder ausgelassenes Speckfett hineingeben. Die Eier aufschlagen und nach Belieben würzen (Patrick und Gina Neely verwenden eine Mischung aus Paprikapulver, Zucker und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer). 2–3 Minuten braten, bis die Ränder knusprig und das Eigelb noch flüssig ist.

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