Pfannkuchen gefüllt mit Wurst und Käse in der Pfanne
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 842, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 1 G., Cholesterin 538 mg, Natrium 1251 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 842, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 1 G., Cholesterin 538 mg, Natrium 1251 mg, Zucker 17 G.
Jeder dieser Pfannkuchen ist reichhaltig belegt mit allen Zutaten eines Frühstückssandwiches: Speck, Wurst, Ei und Käse. Servieren Sie sie zum Frühstück mit etwas scharfer Soße, Ketchup und Ahornsirup – so entsteht die perfekte Balance aus herzhaft, salzig und süß.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g roh Schweinswürstchen ohne Schalen
- 220 g Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 2/3 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1 EL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/4 Tassen Milch
- 3 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
- 14 große Eier
- 1 Tasse geriebener Cheddar
- Ahornsirup, Ketchup und scharfe Soße zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Cheddar-Käse, Stärke, Hackfleischwurst, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne Wurst und Speck bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten braten, bis der Speck knusprig und die Wurst durchgegart ist. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Backpulver, Natron und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Butter und 2 Eier verquirlen. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und verkneten, bis ein glatter Teig entsteht (ein paar Klümpchen sind in Ordnung). Den Käse unterrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Pfanne auswischen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwei Eier in die Pfanne schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten braten, bis das Eiweiß fast gestockt ist. Vorsichtig, damit das Eigelb nicht zerbricht, jeweils 60 ml Teig darüber gießen, sodass die Eier vollständig bedeckt sind. Jeden Pfannkuchen mit 2 Esslöffeln der Speck-Wurst-Mischung bestreuen und ca. 1 ½ Minuten backen, bis sich am Rand Blasen bilden.
- Wenden Sie die mit Teig umhüllten Eier vorsichtig und braten Sie sie, bis die Unterseite goldbraun ist und das Eiweiß vollständig gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist – etwa 1,5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze, falls die Eier anzubrennen drohen.
- Die fertigen Pfannkuchen sofort servieren und mit Ahornsirup, Ketchup und scharfer Soße beträufeln. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise braten.
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