Chorreadas – Maispfannkuchen
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Pfannkuchen
Komplexität: leicht
Menge: 12 Pfannkuchen
Costa Ricas Karibikküste ist bekannt für ihre Küche mit jamaikanischen Wurzeln, die tropische Früchte bevorzugt. Gerichte mit Zackenbarsch, Meeresfrüchten, Reis und Bohnen werden mit Kokosmilch, Kochbananen, Chilischoten, Ingwer und Rosmarin verfeinert. Wer es etwas abenteuerlicher mag, sollte unbedingt Maispfannkuchen probieren; die costa-ricanischen Pfannkuchen aus frischem Mais sind ein absolutes Muss. Sie sind kinderleicht zuzubereiten: Einfach die Maiskörner vom Kolben schneiden und mit den üblichen Zutaten vermengen. Sie ähneln Pupusas (Maistortillas gefüllt mit mildem Käse und zarten Kürbisblüten oder Loroco (essbaren Weinblüten)). Servieren Sie die Pfannkuchen mit Tomatensoße zum Dippen, Sauerkraut und Wurst.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchen
- 2 Tassen Maiskörner (von etwa 5 Maiskolben oder aus der Dose)
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 Eier
- 2 EL (30 g) Butter
- 1/3 Tasse Milch
- Butter (zum Braten)
Gewürze
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- Geriebener Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Premium-Mehl, Eier, Milch, Knoblauch, Oregano, Käse, Frischkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach Belieben Gewürze oder 100 g Zucker hinzufügen, falls gewünscht.
- Die Pfannkuchen ein paar Minuten in Butter braten und nach Belieben mit Käse bestreuen. Wer mag, kann Bananenscheiben hineindrücken.
- Dann wenden und noch ein paar Minuten braten.
- Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Sauerrahm und Frischkäse oder mit Honig und Sirup (falls Sie sie süß zubereitet haben).
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