Gegrillter Schwertfisch mit Zitruspesto
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 809, Gesamtfett 64 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 750 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 809, Gesamtfett 64 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 750 mg, Zucker 4 G.
Der Star dieses Gerichts ist das hausgemachte Pesto mit Zitrone und Orange. Frisch, aromatisch und erfrischend passt es hervorragend zu jedem Weißfisch. Giada De Laurentiis serviert ihr Zitruspesto zu gegrilltem Schwertfisch – eine der köstlichsten Varianten!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Zitruspesto
- 1 Bund Basilikum, gehackt (3 EL)
- 0,5 Tassen geröstete Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- Abrieb und Saft von 1 Orange
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 1 EL geriebener Parmesan
Schwertfisch
- 4 Schwertfischsteaks, je 170 g.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schwertfisch, Pesto-Sauce, Parmesankäse, Basilikum, Pinienkerne, Orangensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. Bei laufender Maschine nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis die Mischung glatt ist. Das Pesto in eine Schüssel geben und den Parmesan unterheben.
- Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze oder heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill vor.
- Bestreichen Sie die Fischfilets beidseitig mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie den Fisch (bei 2,5 cm dicken Filets) 3–4 Minuten pro Seite.
- Den fertigen Fisch auf Servierteller geben, mit Zitruspesto bestreichen und servieren.
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