Brotpudding aus Brötchen

Stimmen: 2

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 286, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 1 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 167 mg, Zucker 24 G.

Hier ist eine tolle neue Art, Brotpudding zuzubereiten: Anstatt Brot zu würfeln und zu toasten, schneidet man einfach Löcher in süße Hawaii-Brötchen und füllt sie mit Vanillepudding. Garniert man den fertigen Pudding mit frischen Beeren, ist er ein köstliches Sommerdessert für viele Gäste.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brotpudding

Kochspray zum Einsprühen der Pfanne
24 hawaiianische süße Brötchen
1,5 Tassen + 2 Esslöffel Schlagsahne
1/4 EL Rohrzucker
1,5 Tassen Milch
1 1/4 Tassen Kristallzucker
2 Esslöffel natürlicher Vanilleextrakt
5 große Eier + 5 Eigelb
Eine Prise grobes Salz

Beeren und Sahne

200 g Erdbeeren (etwa 6 mittelgroße Beeren), in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Blaubeeren
1 Tasse Brombeeren
3/4 Tasse + 2 Esslöffel Kristallzucker
3 EL Zitronensaft (von etwa 1 Zitrone)
0,5 Tassen Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Brotpudding:

Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen; die Brötchen hineinlegen. Mit einem scharfen Messer tiefe Löcher in die Oberseite jedes Brötchens schneiden (nicht durchschneiden), dabei einen 0,6 cm breiten Rand lassen. Die Löcher mit dem Stiel eines Holzlöffels vertiefen. Die Oberseite der Brötchen mit 2 Esslöffeln Sahne bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
In einer großen Schüssel Milch, Zucker, Vanille, Eier und Eigelb, die restlichen 1,5 Tassen Sahne und Salz verrühren. 1 Tasse der Mischung beiseitestellen und kaltstellen. Die restliche Milchmischung in die Löcher der Brötchen gießen. Etwa 30 Minuten kaltstellen, bis die Brötchen größtenteils durchtränkt sind.

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Gießen Sie die restliche Milchmischung in die Mulden. Backen Sie die Brötchen etwa 1 Stunde und 10 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
Sahne und Beeren:

In der Zwischenzeit Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren in drei separate mittelgroße Schüsseln geben. Jeweils 60 g Zucker und 1 EL Zitronensaft hinzufügen und vermengen. Etwa 1 Stunde ziehen lassen, bis die Beeren Flüssigkeit abgegeben haben und weich und glänzend sind.
In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker etwa 5 Minuten lang steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Bis zum Gebrauch kalt stellen.
Die Beeren in die Brötchen füllen, dabei jede Mulde diagonal mit einer anderen Beerensorte belegen, sodass ein Schachbrettmuster entsteht. Pro Portion ein Brötchen mit einem Klecks Schlagsahne servieren.