Hühner- und Maissuppe

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 315, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 6 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 967 mg, Zucker 6 G.

Trotz ihrer dicken Konsistenz und ihres vollen Geschmacks duftet diese Suppe nach Sommer! Sie wird mit magerer Hühnerbrust und cremigem Dosenmais zubereitet und ist angenehm süß mit duftenden Gewürz- und Ingwernoten. Kurz bevor die Suppe fertig ist, gießen Sie langsam das verdünnte Eiweiß hinzu, das im kochenden Wasser schnell zu Nudeln gerinnt. Mit Sojasauce beträufelt und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Lauch, halbiert und gründlich gewaschen
1 Karotte, halbiert
7 cm frische Ingwerwurzel
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
2 Hähnchenbrustfilets mit Knochen und Haut
3 Dosen à 400 g cremigen Mais
2 Hühnerbrühwürfel, zerbröselt
3 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten + etwas zusätzliches Grün zum Servieren
1 TL Sesamöl
1/4 Tasse Maisstärke
1/4 Tasse kaltes Wasser
2 Eiweiß
1 TL Reisessig
Sojasauce zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Mais, Lauch, Karotte, Ingwerwurzel, Reisessig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Gießen Sie 10 Tassen Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Während die Brühe erhitzt wird, geben Sie Lauch, Karotte und die Ingwerscheibe hinzu. Geben Sie Koriander und Pfefferkörner in ein kleines Stück Gaze. Binden Sie die Gaze mit Küchengarn zu und geben Sie sie in den Topf.
Die Haut von den Hähnchenbrüsten entfernen, überschüssiges Fett abschneiden und die Brüste in den Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen und Lauch, Karotte, Ingwer und Mulltuch entsorgen.
Die Brühe wieder auf mittlere Hitze stellen. Sahne-Mais, Brühwürfel, gehackten Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzufügen. Die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, während Sie das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und mit einer Gabel zerpflücken. Alternativ können Sie das Fleisch auch einfach in dünne Scheiben schneiden.
Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Speisestärke und Wasser glatt rühren. Die Hälfte der Speisestärkemischung unter Rühren in die Suppe geben. Köcheln lassen, bis die Suppe andickt. Falls sie noch nicht angedickt ist, die restliche Speisestärkemischung hinzufügen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. In einer kleinen Schüssel die Eiweiße mit etwas Wasser verquirlen. Die Suppe unter ständigem Rühren in kreisenden Bewegungen mit dem Eischnee in einem dünnen Strahl einfließen lassen; es sollten sich schöne weiße Streifen an der Oberfläche der Suppe bilden.
Das zerkleinerte Hühnerfleisch und den Reisessig hinzufügen. 5 Minuten erhitzen. Abschmecken. Die Suppe mit Sojasauce beträufeln und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Wohlfühlgerichte / Sommergerichte / Abendessen / Suppen / Fleischsuppen / Food Network – Rezepte

Rezeptsammlungen